स्ट्रॉबेरी क्रीम रोल

एक स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी क्रीम रोल तैयार करने के लिए, इस स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई को प्राप्त करने के लिए इन विस्तृत चरणों का पालन करें। सबसे पहले क्रीम तैयार करें। एक मध्यम कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अच्छी तरह से समरूप हो। फिर, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, गांठें बनने से बचाने के लिए एक फेंटने वाले से मिलाते रहें। जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो इसे एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। एक स्पैटुला या फेंटने वाले से लगातार हिलाते रहें ताकि क्रीम पैन के तले में चिपके नहीं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और मखमली न हो जाए। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो आंच बंद कर दें और मक्खन डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन डालें, इसे समान रूप से मिलाने के लिए जोर से हिलाएं। इसके बाद, स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें और बीज निकालने के लिए प्यूरी को एक बारीक छलनी से छान लें। पहले से तैयार की गई क्रीम में स्ट्रॉबेरी का प्यूरी डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएँ। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, जबकि आप रोल बेस तैयार करते हैं।

बेस के लिए, सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आप एक मजबूत मेरिंग्यू न बना लें, जो मजबूत चोटियाँ बनाता है। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल और वैनिला अर्क के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। आटे को बेकिंग पाउडर और पोपी या चिया बीजों के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें।

बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। बेस को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले। जब बेस बेक हो रहा हो, तो एक गीले तौलिये को तैयार करें। बेस बेक होने के बाद, इसे सावधानी से गीले तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को ध्यान से हटा दें। बेस को तौलिये में लपेटें, इसे 15 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि यह रोल का आकार ले सके।

ठंडा होने के बाद, बेस को खोलें और इसे ठंडी स्ट्रॉबेरी क्रीम से भरें। पूरे सतह पर समान रूप से कटे हुए पिस्ता छिड़कें, फिर बेस को सावधानी से रोल करें, ध्यान रखें कि यह न टूटे। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, और इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। परोसने से पहले, इसे एक तेज चाकू से काटें, रोल पर चीनी छिड़कें और इस परिष्कृत मिठाई का आनंद लें, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!