鸡肉和意大利饺子汤
在一个中等大小的锅中，首先在中火上融化黄油。一旦黄油完全融化并开始起泡，加入切碎的洋葱和捣碎的蒜。不断搅拌，以防止蔬菜粘在锅底。煮洋葱和蒜，直到它们变得透明和柔软，这表明它们准备好进行下一步。这个过程应该大约需要5-7分钟，空气中弥漫的香气肯定会让你的眼睛闪闪发光。 当洋葱呈现出玻璃般的色泽时，加入面粉，搅拌均匀以获得均匀的面糊。让混合物在火上加热约30秒，注意不要烧焦。这将使汤具有奶油般的稠度，并增强味道。立即加入一半的重奶油，不断搅拌以避免结块。你会注意到混合物变得越来越均匀和奶油状。 与此同时，在另一个锅中，将水煮沸以备gnocchi使用。确保水充分加盐，以便gnocchi吸收味道。按照包装上的说明煮gnocchi，然后沥干并放在一旁。 回到你的汤中，将磨碎的胡萝卜和切碎的芹菜加入洋葱和蒜的混合物中。这些蔬菜将为汤增添营养和风味。如果你选择添加肉，现在是引入切丁的鸡胸肉或烤肉的最佳时机。将所有材料混合均匀，让它们在小火下慢炖，使风味和谐结合。 随着汤开始变稠，加入第二半重奶油和肉汤或蔬菜汤。在这个阶段，也加入菠菜，轻轻搅拌以免破坏叶子。根据口味调味，加盐和胡椒，注意不要过量，因为肉和蔬菜的味道也会影响最终的香气。 让汤再煮3-4分钟，所需时间以便所有材料结合。然后，加入煮熟和沥干的gnocchi，轻轻搅拌以免压碎它们。现在，汤几乎准备好上桌了。 为了完美的收尾，当你在碗中盛汤时，撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪，这将增加浓烈的风味。用几片新鲜的蒜叶装饰，以增加美观和香气。这款丰富而营养的汤非常适合寒冷的日子，是利用剩余烤肉的绝佳方式，将其转变为美味和舒适的一餐。根据你的喜好，你可以调整奶油和汤的比例，以达到所需的稠度。
成分
- 熟鸡胸肉（烤的更好……我有熏火鸡腿）4汤匙黄油4汤匙面粉（我使用全麦）400毫升无糖奶油700
- 800毫升鸡肉/蔬菜/骨头高汤（可以多用一点，具体取决于你想要汤的浓稠度）1根芹菜（或半根中等大小的根），切碎2
- 3瓣大蒜，捣碎2根胡萝卜擦碎（大，如果小则3
- 4根）1个洋葱切碎一把生菠菜撕成较大块新鲜罗勒和香菜盐，胡椒粉适量新鲜磨碎的帕尔马干酪500克土豆饺子1个红椒切丁
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