Куриный суп с ньокками

В средней кастрюле начните с растапливания масла на среднем огне. Как только масло полностью растает и начнет пениться, добавьте мелко нарезанный лук и раздавленный чеснок. Постоянно помешивайте, чтобы овощи не прилипали ко дну кастрюли. Готовьте лук и чеснок, пока они не станут прозрачными и мягкими, что указывает на то, что они готовы к следующему шагу. Этот процесс должен занять около 5-7 минут, а аромат, который заполнит воздух, определенно заставит ваши глаза заблестеть. После того как лук приобретет стеклянный оттенок, добавьте муку, тщательно перемешивая, чтобы получить однородный ру. Оставьте смесь на огне на около 30 секунд, внимательно следя, чтобы она не подгорела. Это придаст супу кремовую консистенцию и усилит вкус. Немедленно добавьте половину сливок, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Вы заметите, как смесь становится все более однородной и кремовой. Тем временем в другой кастрюле доведите до кипения воду для ньокки. Убедитесь, что вода хорошо подсолена, чтобы ньокки впитали вкус. Готовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке, затем слейте и отложите в сторону. Возвращаясь к вашему супу, добавьте в кастрюлю с луком и чесноком натертую морковь и мелко нарезанный сельдерей. Эти овощи обогатят суп питательными веществами и вкусом. Если вы решите добавить мясо, сейчас идеальное время для добавления куриного филе или жареного мяса, нарезанного кубиками. Хорошо перемешайте все ингредиенты и дайте им потушиться на медленном огне, чтобы ароматы гармонично смешались. Когда суп начинает густеть, добавьте вторую половину сливок и бульон из мяса или овощей. На этом этапе также добавьте шпинат, осторожно помешивая, чтобы не повредить листья. Приправьте солью и перцем по вкусу, стараясь не переборщить, так как вкус мяса и овощей также повлияет на окончательный аромат. Дайте супу покипеть еще 3-4 минуты, необходимое время для объединения всех ингредиентов. Затем добавьте отваренные и отцеженные ньокки, осторожно помешивая, чтобы не раздавить их. Теперь суп почти готов к подаче. Для идеальной отделки, когда вы подаете в тарелках, посыпьте сверху свеженатертым пармезаном, который добавит интенсивную нотку вкуса. Украсьте несколькими листьями свежего чеснока для приятного вида и дополнительного аромата. Этот богатый и питательный суп идеально подходит для прохладных дней и является отличным способом использовать остатки жаркого, превращая их в вкусное и утешительное блюдо. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете отрегулировать пропорции сливок и бульона для достижения желаемой консистенции.

Ингредиенты

приготовленная куриная грудка (запеченная лучше... у меня была копченая индейка) 4 столовые ложки масла 4 столовые ложки муки (я использовал цельнозерновую) 400 мл несладких сливок 700
800 мл куриного/овощного/костного бульона (можно использовать немного больше
в зависимости от того
насколько густым вы хотите суп) 1 стебель сельдерея (или половина средней корнеплода)
мелко нарезанный 2
3 зубчика чеснока мелко раздавленных 2 натертых моркови (большие
если они маленькие 3
4) 1 мелко нарезанный лук хорошая горсть сырого шпината
разорванного на более крупные куски свежий базилик и петрушка соль
перец по вкусу свеженатертый пармезан 500 граммов картофельного гнокки 1 красный болгарский перец
нарезанный кубиками

Куриный суп с ньокками

Ингредиенты

Теги

Категории