Chicken And Gnocchi Soup - Supa de Pui cu Gnocchi

Într-o oală de dimensiuni medii, începeți prin a topi untul la foc mediu. Odată ce untul este complet topit și începe să facă spumă, adăugați ceapa tăiată mărunt și usturoiul zdrobit. Amestecați constant, astfel încât legumele să nu se prindă de fundul oalei. Gătiți ceapa și usturoiul până când devin translucide și moi, semn că sunt gata pentru următorul pas. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute, iar aroma care se va răspândi în aer va face cu siguranță cu ochii să vă strălucească. După ce ceapa a căpătat o nuanță sticloasă, adăugați faina, amestecând bine pentru a obține un rantas uniform. Lăsați amestecul pe foc pentru aproximativ 30 de secunde, având grijă să nu se ardă. Aceasta va oferi supei o consistență cremoasă și va intensifica gustul. Imediat, adăugați jumătate din laptele de frișcă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Veți observa cum amestecul devine din ce în ce mai omogen și mai cremos. Între timp, în altă oală, puneți apă la fiert pentru gnocchi. Asigurați-vă că apa este bine sărată, astfel încât gnocchi să absoarbă gustul. Gătiți gnocchi conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-i și lăsați-i deoparte. Revenind la supa dumneavoastră, adăugați în oala cu amestecul de ceapă și usturoi morcovii rași și țelina tocată mărunt. Aceste legume vor îmbogăți supa cu nutrienți și aromă. Dacă alegeți să adăugați carne, acum este momentul ideal să introduceți friptura de pui sau carnea la grătar tăiată în cubulețe. Amestecați bine toate ingredientele și lăsați-le să fiarbă la foc mic, astfel încât aromele să se combine armonios. Pe măsură ce supa începe să se îngroașe, adăugați a doua jumătate din laptele de frișcă și supa de oase sau de legume. În această etapă, introduceți și spanacul, amestecând ușor pentru a nu distruge frunzele. Asezonați cu sare și piper după gust, având grijă să nu exagerați, deoarece gustul de la carne și legume va influența și el aroma finală. Lăsați supa să fiarbă încă 3-4 minute, timpul necesar pentru a se combina toate ingredientele. Apoi, adăugați gnocchi-ul fiert și scurs, amestecând ușor pentru a nu-i zdrobi. Acum, supa este aproape gata de servire. Pentru un finishing perfect, când o serviți în farfurii, presărați deasupra parmesan proaspăt ras, care va adăuga o notă de savoare intensă. Decorați cu câteva frunze de usturoi proaspăt pentru un aspect plăcut și o aromă adăugată. Această supă, bogată și hrănitoare, este perfectă pentru zilele răcoroase și este o modalitate excelentă de a valorifica resturile de friptură, transformându-le într-o masă delicioasă și reconfortantă. În funcție de preferințele dumneavoastră, puteți ajusta proporțiile de lapte și supă pentru a obține consistența dorită.

Ingrediente

un piept de pui gata gatit (friptura e mai bun... eu am avut pulpa de curcan afumat) 4 linguri de unt 4 linguri de faina (am folosit integrala) 400 ml lapte de frisca neindulcit 700
800
ml supa de pui/legume/oase (se poate si ceva mai mult depinde de cat vreti supa de groasa) 1 tulpina de telina (sau jumate de radacina mijlocie)
tocata marunt 2
3 catei de usturoi fin pisati 2 morcovi rasi (mari
daca sant mici 3
4) 1 ceapa tocata marunt un pumn bun de spanac crud si rupt bucati mai mari busuioc si patrunjel proaspat sare
piper dupa gust parmesan proaspat ras 500 gr gnocchi de cartofi 1 ardei gras rosu taiat cubulete