Bu kabarık ve aromatik rolleri hazırlamak için, önce gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. 500 g un, 50 g şeker, 10 g kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı tuz, 200 g yoğurt, 100 ml yağ ve üzeri için bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece mayalanma süreci kolaylaşır ve düzgün bir doku elde edersiniz.
Büyük bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bu kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ardından, bu karışımın ortasında bir çukur açın ve içine yoğurt ve yağı dökün. Yoğurdu ve yağı ayrı bir kasede tamamen homojen hale gelene kadar çırpın. Bu iki malzeme, rollerinize nem ve hoş bir tat verecektir.
Yoğurt ve yağ karışımını unun çukuruna döktükten sonra, kuru malzemeleri kenarlardan merkeze doğru getirerek karıştırmaya başlayın. Karıştırmak için bir spatula kullanın veya isterseniz ellerinizi kullanın. Hamuru homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar. Hamurun çok yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Hamur yumuşak kalmalı ama ıslak olmamalıdır.
Esnek bir hamur elde ettiğinizde, hamuru yaklaşık 12 eşit topa bölün. Her topu dikkatlice şekillendirin, hamurun içindeki havayı kaybetmemek için fazla oynamamaya dikkat edin. Topları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakın, çünkü hamur pişirme sırasında önemli ölçüde kabaracaktır. Eğer daha kabarık rollere istiyorsanız, tepside, sıcak bir yerde 20-30 dakika bekletin, üzerini nemli bir bezle örtün.
Fırına koymadan önce, her topu biraz su ile inceltilmiş çırpılmış yumurta ile yağlayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Üzerine, doku ve tat için ekstra bir dokunuş için susam veya haşhaş tohumu serpin. Fırını 185-190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve rolleri 35-45 dakika boyunca veya güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu rollar hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, çeşitli dolgu maddeleriyle veya sıcak bir çorba ile servis edilmek için idealdir. Afiyet olsun!
Büyük bir kasede unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunun eşit şekilde dağıldığından emin olmak için bu kuru malzemeleri iyice karıştırın. Ardından, bu karışımın ortasında bir çukur açın ve içine yoğurt ve yağı dökün. Yoğurdu ve yağı ayrı bir kasede tamamen homojen hale gelene kadar çırpın. Bu iki malzeme, rollerinize nem ve hoş bir tat verecektir.
Yoğurt ve yağ karışımını unun çukuruna döktükten sonra, kuru malzemeleri kenarlardan merkeze doğru getirerek karıştırmaya başlayın. Karıştırmak için bir spatula kullanın veya isterseniz ellerinizi kullanın. Hamuru homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve kasenin kenarlarından ayrılana kadar. Hamurun çok yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, biraz un ekleyebilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Hamur yumuşak kalmalı ama ıslak olmamalıdır.
Esnek bir hamur elde ettiğinizde, hamuru yaklaşık 12 eşit topa bölün. Her topu dikkatlice şekillendirin, hamurun içindeki havayı kaybetmemek için fazla oynamamaya dikkat edin. Topları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve aralarında yeterli boşluk bırakın, çünkü hamur pişirme sırasında önemli ölçüde kabaracaktır. Eğer daha kabarık rollere istiyorsanız, tepside, sıcak bir yerde 20-30 dakika bekletin, üzerini nemli bir bezle örtün.
Fırına koymadan önce, her topu biraz su ile inceltilmiş çırpılmış yumurta ile yağlayın, böylece altın rengi ve parlak bir kabuk elde edersiniz. Üzerine, doku ve tat için ekstra bir dokunuş için susam veya haşhaş tohumu serpin. Fırını 185-190 derece Celsius'a önceden ısıtın ve rolleri 35-45 dakika boyunca veya güzelce kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Bu rollar hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir, çeşitli dolgu maddeleriyle veya sıcak bir çorba ile servis edilmek için idealdir. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 2 1/2 su barda elen un eleme - 2 yemek kaşığı şeker - 1 yemek kaşığı kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 1/3 su bardağı tam yağlı yoğurt (min. %7 yağ), yaklaşık 500 g - 4 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 yumurta - 1 yemek kaşığı su - tohumlar (haşhaş, susam, kabak, ayçiçeği vb.)