烤花椰菜配白酱和意大利熏肉
烤花椰菜配贝沙梅尔酱、培根和奶酪是一道简单的菜肴，适合午餐或晚餐。花椰菜只需煮至稍微变软，然后与培根、奶酪、贝沙梅尔酱和鸡蛋与酸奶油的混合物结合。所有材料一起烘烤，直到混合物完全结合。最后，撒上一些新鲜的香菜来点缀。 快速信息 准备时间：未单独说明；包括花椰菜的煮制和酱汁的准备 烹饪时间：花椰菜10分钟，贝沙梅尔酱5-6分钟，烘烤约30分钟 总时间：约45-50分钟，不包括花椰菜的冷却时间 份量：原食谱中未具体说明份量 难度：简单 菜肴类型：午餐或晚餐的主菜 材料 用于烤花椰菜 1个花椰菜 150克培根或熏肉 150克奶酪 2个鸡蛋 100毫升酸奶油 盐，适量 胡椒，适量 少许香菜，用于装饰 用于贝沙梅尔酱 40克黄油 40克面粉 400毫升牛奶 一撮盐 制作方法 1. 准备花椰菜 将花椰菜拆分成小朵，放入加盐的水中煮约10分钟。不要煮得太久。小朵应该稍微变软，但要保持形状，因为它们在烤箱中还会继续烹饪。 煮好后，沥干花椰菜，放凉。等到不再很热时再组装菜肴会更容易，而且小朵不容易被压碎。 2. 制作贝沙梅尔酱 在小锅中融化黄油。逐渐加入面粉，搅拌均匀，以确保与黄油混合，不形成块状。 加热牛奶，然后慢慢倒入黄油和面粉的混合物中。随着牛奶的加入，持续不断地搅拌。如果逐渐倒入，酱汁会更容易均匀。 让贝沙梅尔酱在中火上煮5-6分钟，持续搅拌。最后，加入一撮盐。酱汁应浓稠，但流动性要足够，以便能够倒在花椰菜上。 3. 准备鸡蛋和酸奶油的混合物 将两个鸡蛋与酸奶油一起打匀。该混合物将与贝沙梅尔酱一起加入花椰菜中。 将奶酪切成小块。如果奶酪很咸，请在调味时考虑这一点，因为奶酪和培根可能已经提供了足够的盐分。 4. 组装菜肴 在烤盘上铺上烘焙纸，将冷却的花椰菜放入其中。加入培根，然后放入奶酪块。 将贝沙梅尔酱均匀地倒在材料上。然后加入鸡蛋和酸奶油的混合物。最后，根据口味撒上少许盐和胡椒。 5. 烤花椰菜 将烤盘放入预热至180-200°C的烤箱中，烘烤约30分钟。 从烤箱中取出烤盘后，撒上一些香菜。菜肴可以热食。 为什么我经常做这道菜 我喜欢这道菜，因为它使用常见的材料，并且不需要复杂的准备。花椰菜只需稍微煮一下，然后与酱汁、奶酪和培根一起在烤箱中完成烹饪。贝沙梅尔酱将所有材料结合在一起，而鸡蛋和酸奶油使菜肴的质地更加丰富。 这也是一道实用的食谱，当我想准备一种可以在一个烤盘中完成的菜肴时。可以在烘烤后立即食用，但稍微冷却后也很好吃。 小贴士 不要煮花椰菜超过必要的时间。如果在锅中变得太软，搅拌时可能会碎，并且在烤箱中会继续变软。 在向贝沙梅尔酱中加入牛奶时要不停搅拌。逐渐加入的牛奶有助于制作无块状的酱汁。 在组装前让花椰菜冷却。无需完全冷却，但如果太热，鸡蛋和酸奶油的混合物在倒在上面时可能会改变。 盐的添加要谨慎。培根和奶酪已经是咸的成分，因此最好在撒上最终的盐之前调整味道。 替代品 培根可以用熏肉替代，正如材料清单中所提到的。数量保持不变：150克。 奶酪可以按指示的形式使用，切成小块。如果它非常咸，请在其余配料中不要再添加太多盐。 变化 在基础食谱中，花椰菜与培根、奶酪、贝沙梅尔酱和鸡蛋与酸奶油的混合物结合。为了保持食谱尽可能接近原版，修改可以根据使用的培根或熏肉的类型进行。 您可以使用较大或较小的花椰菜小朵，但重要的是要煮至稍微变软。小朵的大小可能会影响烹饪的速度，因此请在10分钟后检查质地。 上菜建议 烤花椰菜应热食，上面撒上香菜。可以作为午餐或晚餐的主菜上桌。 如果您在烘烤后立即食用，请让它静置几分钟再切块。酱汁和鸡蛋与酸奶油的混合物会更好地结合，分量也更容易上菜。 常见问题 我可以使用冷冻花椰菜吗？ 原食谱使用新鲜花椰菜，煮10分钟在加盐的水中。如果选择冷冻花椰菜，煮的时间可能会有所不同。重要的是在放入烤盘之前不要让它变得太软。 为什么在组装前要让花椰菜冷却？ 花椰菜在煮熟后放凉，以便能够轻松处理和安排在烤盘中，而不会碎。此外，当花椰菜不太热时，鸡蛋与酸奶油的混合物更容易倒在上面。 我可以提前准备贝沙梅尔酱吗？ 可以，酱汁可以在组装之前准备，但在倒在花椰菜上之前需要充分搅拌。在基础食谱中，贝沙梅尔酱是在花椰菜冷却时准备的。 菜肴在什么温度下烘烤？ 烤盘在180-200°C的温度下烘烤约30分钟。食谱指示了这个温度范围，因此您可以使用您通常烘烤此类菜肴的温度。 冷却后还可以食用吗？ 可以。菜肴可以热食，但稍微冷却后也很好。香菜在从烤箱中取出烤盘后添加。 营养价值 以下数值是估算的，适用于整个烤盘，因为未具体说明份量和花椰菜的确切大小。 对于整个食谱： 卡路里：约2200-2500千卡 蛋白质：约100-115克 碳水化合物：约85-100克 脂肪：约155-175克 最终的数量可能会因花椰菜的大小、使用的培根或熏肉的类型以及酸奶油、牛奶和奶酪的脂肪含量而有所不同。如果菜肴分成四份，每份大约有550-625千卡，但这只是一个估算。 保存和重新加热 冷却后，覆盖烤盘或将份量转移到密闭容器中并放入冰箱。最好在短时间内食用，因为它含有鸡蛋、酸奶油、奶酪和肉类。 要重新加热，将份量放入合适的容器中加热，直到变得温暖。重新加热可能会使酱汁比刚出炉时稍微稠一些，但味道仍然很好。 标签：烤花椰菜
成分
- 1 花椰菜 150 克培根 150 克特莱梅奶酪 2 个鸡蛋 100 毫升酸奶油 盐和胡椒 白酱：40 克黄油 40 克面粉 400 毫升牛奶 一撮盐
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