烤洋葱鲤鱼
烤洋葱鲤鱼 春天过得去，我就会准备一道鱼的食谱。我注意到洋葱开始在储藏室里发芽，所以我会充分利用。我从冰箱里拿出了两根去年剩下的青椒，以免浪费。一般来说，我尽量不让任何东西浪费，所以这道烤洋葱鲤鱼的食谱在我有新鲜或冷冻鱼和一些剩余蔬菜时非常合适。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20-25分钟 烹饪/烤制时间：20分钟 份量：4-6（取决于鲤鱼的大小和每个人的食量） 难度：简单到中等 食谱类型：晚餐或家庭鱼类烤制餐 材料 1条约1.5公斤的鲤鱼，已清理 4个大洋葱 2根芹菜 2个青椒（可以是冷冻的） 1汤匙红椒酱 50克熏肉 100毫升白酒 100毫升油 盐 胡椒 葱（用于装饰） 制作方法 1. 清理鲤鱼，如果还没准备好，洗净，擦干并在所有面和内部撒盐。让它静置一会儿。 2. 清理洋葱，洗净并切碎。将青椒切成适当的块。将芹菜切得尽量小。 3. 在一个大的平底锅中加热油。加入切碎的洋葱、芹菜和青椒。在中火上翻炒，偶尔搅拌，直到洋葱变得透明，蔬菜变软，大约7-8分钟。 4. 最后，将红椒酱、切成薄片的熏肉、盐和胡椒放入锅中。再轻轻搅拌2分钟，只需让熏肉稍微融化。 5. 取一个陶瓷或不粘锅，放入鲤鱼。用勺子将一部分炒好的蔬菜放入鱼的内部。将剩余的蔬菜撒在鱼的上面和旁边。 6. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。烤20分钟。 7. 前10分钟后，打开烤箱，用白酒洒在鱼上。无需翻转鱼或搅拌。 8. 烤制时间到后，取出烤盘，静置5分钟。 9. 在鱼上撒上切碎的葱，直接在烤盘中。 为什么我常做这个食谱 它简单，不需要太多关注，适合我有整条鱼和剩余的蔬菜时。可以根据冰箱或冰柜里的材料轻松调整。鲤鱼嫩滑，蔬菜相当甜美且芳香，份量也很足。 建议和变体 建议 不要放太多油，鱼本身也会释放脂肪。 如果熏肉非常咸，可以减少蔬菜中加的盐。 20分钟后检查鱼 - 如果鱼很大，可以多烤一会儿。 选择一款干白葡萄酒，而不是半甜的。 替代品 如果没有绿色的，可以使用任何颜色的椒（红色、黄色）。 红椒酱可以用其他辣椒酱或浓汤替代，但味道会有所不同。 如果没有熏肉，可以省略，但会失去独特的风味。 芹菜可以用小块根芹替代。 变体 这个食谱也适用于其他中等大小的鱼 - 如鲫鱼、鲶鱼、大鲈鱼。 如果不想在最后使用葱，可以撒上莳萝或香菜。 上菜建议 最好将鱼热食，直接从烤盘中取出，上面放着蔬菜。可以搭配简单的绿叶沙拉，或者如果想要更丰盛的，可以加一份煮土豆。 常见问题 如果鱼不适合烤盘，我该怎么办？ 可以将鱼切成两半或大块，放在一起旁边放蔬菜。 我可以使用冷冻鱼吗？ 可以，但要彻底解冻并用毛巾擦干，然后再加盐。 可以不加酒吗？ 可以，但缺少酒会稍微改变最终的味道。可以在最后加几滴柠檬汁。 我必须加熏肉吗？ 不，但熏肉会带来更丰富的味道。如果不想或没有，可以省略。 哪种烤盘最合适？ 理想的选择是陶瓷或不粘烤盘，以免蔬菜和鱼粘连。 营养价值 估算每份（6份）： 卡路里：350-400 kcal 蛋白质：28-30 g 脂肪：20-22 g（取决于使用的油和熏肉的量） 碳水化合物：10-12 g（主要来自蔬菜） 这些值可能会根据实际使用的油量和鱼的份量而有所变化。这道食谱丰盛，蛋白质含量高，蔬菜也使一切都变得轻松。 储存和加热 如果有剩余，鱼可以在冰箱中保存，覆盖，最多2天。加热时，建议只加热吃的量，可以用烤箱或微波炉，但质地不会像刚出炉时那么好。 不建议长时间保存或烹饪后冷冻。
成分
- 1.5公斤的鲤鱼，4个洋葱，2根芹菜，2个青椒[我有冷冻的存货]，1汤匙红色卡皮亚辣椒酱，50克熏培根，100毫升白葡萄酒，100毫升油，盐，胡椒，葱绿。
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