オーブンで玉ねぎと鯉
オニオン付きの鯉のオーブン焼き 春は魚料理のレシピを準備しないと過ぎません。ストレージルームで玉ねぎが芽を出し始めているのに気づいたので、たっぷり使います。去年のシーズンの残りの青ピーマンも冷凍庫から取り出しました。無駄にしないためです。一般的に、何も無駄にしないようにしているので、新鮮な魚や冷凍魚といくつかの残り野菜があるときに、このオーブンでの鯉の玉ねぎ焼きのレシピが適しています。 クイック情報 総時間：約1時間 準備時間：20-25分 調理/焼き時間：20分 サービング：4-6（鯉のサイズと各自の食べる量によります） 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：魚のオーブン焼きの夕食または家族の食事 材料 約1.5kgの鯉1匹（下処理済み） 大きな玉ねぎ4個 セロリ2本 青ピーマン2個（冷凍でも可） 赤ピーマンペースト大さじ1 スモークベーコン50g 白ワイン100ml 油100ml 塩 コショウ 青ねぎ（飾り用） 作り方 1. 鯉を清掃し、まだ下処理がされていない場合は、洗って水を切り、全体と内部に塩を振ります。野菜の準備をしている間、塩を振ったままにします。 2. 玉ねぎを清掃し、洗って細かく刻みます。青ピーマンを適当な大きさに切ります。セロリをできるだけ小さく切ります。 3. 大きなフライパンに油を熱します。刻んだ玉ねぎ、セロリ、青ピーマンを加えます。中火で時々かき混ぜながら、玉ねぎが透明になり、野菜が柔らかくなるまで約7-8分間炒めます。 4. 最後に、フライパンに赤ピーマンペースト、薄切りのスモークベーコン、塩、コショウを加えます。スモークベーコンが少し溶けるまで2分間軽く混ぜます。 5. ノンスティックの陶器またはテフロン製の皿を取り、鯉を置きます。スプーンを使って、炒めた野菜の一部を魚の内部に入れます。残りの野菜を魚の上と横に広げます。 6. 180°Cに予熱したオーブンに皿を入れます。20分間焼きます。 7. 最初の10分後、オーブンを開けて、魚に白ワインを振りかけます。魚をひっくり返したり、混ぜたりする必要はありません。 8. 焼き時間が経過したら、皿を取り出し、5分間冷まします。 9. 魚の上に刻んだ青ねぎを振りかけ、皿の中に直接乗せます。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単で、あまり注意を要せず、全魚と残り野菜があるときにうまくいきます。冷蔵庫や冷凍庫にあるもので簡単に調整できます。鯉は柔らかく、野菜は甘くて香りが良く、ポーションもたっぷりです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 油をあまり使わないでください。魚も脂肪を出します。 ベーコンが非常に塩辛い場合は、野菜に加える塩を減らしてください。 20分後に魚をチェックしてください - もし非常に大きい場合は、もう少し長く焼いてください。 辛口の白ワインを選び、甘口ではなく。 代替品 緑のピーマンがない場合は、赤や黄色のピーマンを使用できます。 赤ピーマンペーストは、他のペーストや濃厚なスープに置き換えることができますが、味は少し異なります。 スモークベーコンがない場合は省略できますが、特別な風味が失われます。 セロリは小さな根セロリに置き換えることができます。 バリエーション このレシピは他の中型の魚（コイ、ナマズ、大きなバス）でも作れます。 最後に青ねぎを使いたくない場合は、ディルやパセリを振りかけることができます。 サービングアイデア 魚は熱い状態で、皿から直接提供し、上に野菜を載せるのが最適です。シンプルなグリーンサラダを添えることもできますし、もう少しボリュームのあるものが欲しい場合は、茹でたジャガイモのサイドディッシュを加えることができます。 よくある質問 魚が皿に収まらない場合はどうすればよいですか？ 魚を二つに切るか、大きな塊に切って、横に並べて野菜を添えます。 冷凍魚を使えますか？ はい、しかししっかり解凍してから、塩を振る前にタオルで拭いてください。 ワインなしで作れますか？ できますが、ワインがないと最終的な風味が少し変わります。最後にレモン汁を数滴加えることができます。 ベーコンを入れる必要がありますか？ いいえ、しかしスモークベーコンはより豊かな風味をもたらします。したがって、望まない場合や持っていない場合は、スキップしてください。 どのタイプの皿が最適ですか？ 理想的には、陶器またはノンスティックの皿が最適で、野菜や魚がくっつかないようにします。 栄養価 推定で、1ポーション（6ポーションから）： カロリー：350-400 kcal タンパク質：28-30 g 脂肪：20-22 g（使用する油とベーコンの量によります） 炭水化物：10-12 g（主に野菜から） これらの値は、実際に使用される油の量や魚のポーションの大きさによって変動する可能性があります。このレシピはボリュームがあり、良好なタンパク質供給源であり、野菜が全体を軽く保っています。 保存と再加熱 残った場合、魚は冷蔵庫でカバーして最大2日間保存できます。再加熱する場合は、食べる分だけをオーブンまたは電子レンジで温めることをお勧めしますが、テクスチャーは焼きたてのものほど良くはなりません。長期間保存したり、調理後に冷凍したりすることはお勧めしません。
材料
- 1.5kgのコイ、4つの玉ねぎ、2本のセロリ、2つの緑のピーマン[私は冷凍していました]、1杯の赤いカピアペースト、50gのスモークベーコン、100mlの白ワイン、100mlの油、塩、コショウ、青ネギの先端。
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