罗马尼亚土豆乔尔巴酸汤配粗粒小麦粉团子

罗马尼亚土豆乔尔巴酸汤配粗粒小麦粉团子里，粗粒小麦粉团子直接在汤里煮熟，煮好后会浮起来。土豆和其他蔬菜浸在加了罗马尼亚麸皮发酵酸汤和番茄的微酸汤汁里，团子也让它比普通蔬菜汤更顶饱。我把土豆切成大约两厘米的方块，这样每一勺都能吃到。准备：20分钟。烹煮：28分钟。总计：48分钟。份量：6份。每份约240千卡，含7克蛋白质。

成分

2000毫升水
2个中等大小的土豆（400克）
1个中等大小的干洋葱（150克）
2根青葱（30克）
1个红甜椒（150克）
1个青甜椒（150克）
1根欧洲萝卜（150克）
1块芹菜根（150克）
2根中等大小的胡萝卜（160克）
1个小西葫芦（200克）
1枝干百里香
1茶匙盐
2汤匙油
1000毫升罗马尼亚麸皮发酵酸汤
100毫升番茄汁
1个大鸡蛋
100克粗粒小麦粉
15克新鲜欧芹
15克新鲜欧当归

准备

1. 给土豆、洋葱、胡萝卜、欧洲萝卜和芹菜根去皮。把蔬菜、甜椒和西葫芦切成块，青葱切成圈。将大鸡蛋和粗粒小麦粉搅拌均匀。 2. 把2000毫升水烧开。加入所有蔬菜和一枝干百里香，煮20分钟，直到土豆变软。 3. 加入1茶匙盐和2汤匙油。倒入1000毫升罗马尼亚麸皮发酵酸汤和100毫升番茄汁，再让汤滚煮2分钟。 4. 用汤把一把茶匙浸湿，用它舀取少量鸡蛋和粗粒小麦粉混合物。放进锅里煮6分钟，直到团子浮到表面。 5. 关火，撒上切碎的欧芹和欧当归。

备注

想让酸味柔和些，可以用500毫升水替换500毫升酸汤；粗粒小麦粉含麸质，团子里有鸡蛋。红皮土豆更能保持形状，粉质土豆则容易煮散，让汤汁变浓。如果胡萝卜又粗又硬，就切得比西葫芦薄一些，西葫芦很快就会变软。吃起来，这道乔尔巴和普通蔬菜汤相似，但粗粒小麦粉团子让它更顶饱。剩菜冷藏最多保存3天。配上面包，蘸汤吃很合适。