Ciorbă rumana de patata con bolitas de sémola

Name: Ciorbă rumana de patata con bolitas de sémola
Ingredients: 2000 ml de agua; 2 patatas medianas (400 g); 1 cebolla mediana (150 g); 2 cebolletas (30 g); 1 pimiento rojo (150 g); 1 pimiento verde (150 g); 1 raíz de chirivía (150 g); 1 trozo de apio nabo (150 g); 2 zanahorias medianas (160 g); 1 calabacín pequeño (200 g); 1 ramita de tomillo seco; 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de aceite; 1000 ml de borș de putină; 100 ml de zumo de tomate; 1 huevo grande; 100 g de sémola; 15 g de perejil fresco; 15 g de levístico fresco

Sopas - Ciorbă rumana de patata con bolitas de sémola por Cleopatra L. - Recetas Recipia

Ciorbă rumana de patata con bolitas de sémola: las porciones de sémola se cuecen directamente en el caldo y flotan cuando están listas. Las patatas y las demás verduras quedan en un caldo ligeramente ácido con borș, un líquido fermentado de salvado, y tomate; las bolitas hacen que llene más que una sopa de verduras normal. Yo corto las patatas en dados de unos dos centímetros, lo bastante grandes para notarlas en cada cucharada. Preparación: 20 minutos. Cocción: 28 minutos. Tiempo total: 48 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 240 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2000 ml de agua
2 patatas medianas (400 g)
1 cebolla mediana (150 g)
2 cebolletas (30 g)
1 pimiento rojo (150 g)
1 pimiento verde (150 g)
1 raíz de chirivía (150 g)
1 trozo de apio nabo (150 g)
2 zanahorias medianas (160 g)
1 calabacín pequeño (200 g)
1 ramita de tomillo seco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1000 ml de borș de putină
100 ml de zumo de tomate
1 huevo grande
100 g de sémola
15 g de perejil fresco
15 g de levístico fresco

Preparación

1. Pela las patatas, la cebolla, las zanahorias, la chirivía y el apio nabo. Corta en trozos las verduras, los pimientos y el calabacín, y la cebolleta en rodajas. Mezcla el huevo grande con la sémola hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Pon 2000 ml de agua a hervir. Añade todas las verduras y la ramita de tomillo seco y cuece durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. 3. Añade 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite. Vierte 1000 ml de borș de putină y 100 ml de zumo de tomate, y deja que la sopa hierva 2 minutos. 4. Moja una cucharilla en la sopa y úsala para tomar pequeñas porciones de la mezcla de huevo y sémola. Échalas en la olla y cuécelas 6 minutos, hasta que las bolitas suban a la superficie. 5. Apaga el fuego y espolvorea el perejil y el levístico picados muy finos.

Notas

Para que quede menos ácida, sustituye 500 ml del borș por 500 ml de agua; la sémola contiene gluten y las bolitas llevan huevo. Las patatas de piel roja mantienen mejor la forma, mientras que las harinosas se deshacen y espesan el caldo. Si las zanahorias son gruesas y duras, córtalas más finas que el calabacín, que se ablanda enseguida. Recuerda a una sopa de verduras normal, pero las bolitas de sémola la hacen más saciante. Guarda las sobras en la nevera hasta 3 días. Sírvela con pan, perfecto para mojar en el caldo.