奈斯奎克蛋糕
第一次做这个Nesquik蛋糕是出于好奇，因为我在一本旧笔记本中找到了这个食谱。我不记得确切的来源，但我已经做过几次，尤其是在生日时，当你想要一个经典且易于分享的蛋糕时。这是一种简单的松软蛋糕层、可可味奶油和快速打发的奶油的组合。 快速信息 总时间：大约3小时（包括蛋糕层和奶油的冷却时间） 准备时间：50-60分钟（不包括冷却时间） 烘烤时间：每层30-50分钟 份量：10-12片 难度：中等，组装时需要耐心 食谱类型：场合蛋糕，适合周年纪念或当你有时间做一些更复杂的东西 配料 3层蛋糕（配料是为单层蛋糕准备的，重复3次）： - 3个鸡蛋 - 3汤匙糖 - 3汤匙面粉 - 1汤匙可可粉 - 60克黄油 - 1茶匙泡打粉 - 一小撮盐 糖浆： - 2小杯水（大约300毫升） - 1小杯糖（大约150克） - 香草精 奶油： - 6个蛋黄 - 3汤匙糖 - 3.5汤匙面粉或3汤匙淀粉 - 340毫升牛奶 - 70克Nesquik粉 - 85克软黄油 - 85克糖粉 鲜奶油： - 350毫升鲜奶油（或重奶油，未发酵） - 适量糖粉 - 香草精 制作方法 1. 准备蛋糕层（每层重复）： - 将蛋白和蛋黄分开。 - 在一个碗中，将蛋黄与糖混合，放在一个温水的碗上。搅拌直到颜色变浅且糖溶解。 - 逐渐加入融化的黄油，不断搅拌。 - 筛入面粉、可可粉和泡打粉，混合均匀。 - 将蛋白打发至泡沫状，加入一小撮盐。 - 小心地将蛋白混入蛋黄混合物中，使用刮刀，慢慢地从下往上翻拌。 - 将混合物倒入铺有烘焙纸的蛋糕模中。 - 放入预热至中火（180°C）的烤箱中，烘烤约30-50分钟，具体视烤箱而定。用牙签检查——应干净无粘物。 - 将蛋糕层取出，放在冷却架上完全冷却。对其他两层重复所有步骤。 2. 糖浆： - 将水和糖放入小锅中，煮沸。让其煮沸几次，直到糖完全溶解。 - 关火后，根据个人口味添加香草精，放凉。 3. Nesquik奶油： - 将蛋黄与糖打发至颜色变浅。 - 加入面粉（或淀粉），混合均匀。 - 逐渐加入牛奶，继续搅拌，直到无颗粒。 - 小火加热，不断搅拌，直到变稠（如布丁奶油）。 - 从火上取下，加入Nesquik粉，搅拌至完全溶解。让奶油冷却，表面用保鲜膜覆盖。 - 完全冷却后，将软黄油与糖粉单独打发，然后逐渐加入冷却的奶油，搅拌均匀。 4. 鲜奶油： - 将冷鲜奶油打发至开始变稠。 - 根据个人口味添加糖粉和香草精。不要打发过度，以免变成黄油。 5. 装配： - 将奶油和鲜奶油分成3等份。 - 将第一层蛋糕放在盘子上，均匀地浸泡糖浆两次。 - 涂抹一层奶油，然后是鲜奶油。 - 对接下来的两层重复，交替涂抹奶油和鲜奶油。 - 用剩余的鲜奶油覆盖蛋糕，并根据个人喜好装饰：巧克力片、水果或简单的装饰。 为什么我经常做这个食谱 这是一个你不需要复杂技术就能做的蛋糕。蛋糕层简单，不需要昂贵的配料。Nesquik奶油适合那些不想要浓烈巧克力味的人，而鲜奶油让它更加轻盈。它很容易切分，并且是那种第二天仍然保持稳定的甜点。 建议和变体 建议 - 分开烘烤蛋糕层，不要尝试做一个大蛋糕然后切开，因为结构与经典的海绵蛋糕不同。 - 在组装之前，让蛋糕层完全冷却，否则奶油会融化。 - 不要过量使用糖浆，蛋糕层应该潮湿，但不应完全浸透。 - 如果使用重奶油而不是植物奶油，请不要过度打发。 替代品 - 如果你喜欢，可以用黄油替代黄油。 - Nesquik可以替换为其他可可味的即溶粉，但味道会稍有不同。 - 鲜奶油可以用市售液体奶油替代，但要注意糖的量，有些已经加糖。 变体 - 如果你想要更脆的口感，可以在层之间添加切碎的坚果。 - 在Nesquik奶油中加入一点橙皮屑可以增添细腻的香气。 - 如果你想让蛋糕更轻，可以减少奶油的量，增加鲜奶油。 上菜建议 - 与新鲜水果搭配很好，尤其是草莓或覆盆子。 - 为了外观，可以用一层薄薄的鲜奶油和巧克力屑覆盖蛋糕。 - 如果第二天切开，蛋糕层会更好入味。 常见问题 1. 如果我有多个烤盘，可以一次烤所有蛋糕层吗？ 如果你有大烤箱和相同的烤盘，可以尝试，但要单独检查每层蛋糕。最安全的做法是逐层烘烤。 2. 我可以只用黄油代替黄油吗？ 可以，黄油效果很好，只是最终的味道会更丰富。使用相同的量。 3. 奶油可以只用可可粉而不使用Nesquik吗？ 奶油的味道会有所不同，而且会更少甜，因为Nesquik含糖。如果使用普通可可粉，请根据口味补充糖。 4. 重奶油有时打不发。怎么办？ 鲜奶油需要非常冷。如果打不发，有时可以添加增稠剂，或者将其作为较软的薄层使用。 5. 蛋糕在冰箱中可以保存几天吗？ 可以保存两天，之后鲜奶油开始失去质地。保持覆盖，以免吸收气味。 营养价值 每片（12片）的估算： 卡路里：330-380 kcal 蛋白质：5-6克 脂肪：17-19克 碳水化合物：40-45克 这些都是估算，取决于你在组装时实际使用了多少奶油和鲜奶油，以及你选择的是黄油还是黄油。这是一个含有相当多糖和脂肪的蛋糕，尤其是来自奶油和鲜奶油。 储存和再加热 蛋糕可以在冰箱中保存，覆盖，最多2天。蛋糕层在一天后仍然很好，而奶油和鲜奶油在不打发过度的情况下保持稳定。不建议重新加热。如果你想冷冻简单的蛋糕层，可以，但组装好的蛋糕不适合冷冻。
成分
- 3x 底座：每个底座
- 3 个鸡蛋，3 汤匙糖，3 汤匙面粉，1 汤匙可可，60 克烘焙用人造黄油，1 茶匙泡打粉，1 撮盐 奶油：6 个蛋黄，3 汤匙糖，3+1/2 汤匙面粉/3 汤匙玉米淀粉，340 毫升牛奶，70 克 Nesquik，85 克软人造黄油，85 克糖粉，350 毫升鲜奶油/重酸奶油，我们将其加糖并加入香草精
