肉和白菜包子
要创建美味和正宗的填充面包食谱，以下步骤对于获得最佳效果至关重要。我们从绞肉开始，加入盐并充分混合。将盐均匀地融入肉中以确保味道一致是很重要的。之后，我们逐渐向肉中添加水，并单向搅拌。注意这一步，因为第一部分水必须完全被吸收后才能添加下一部分。在此阶段结束时，肉会呈现出更浅的色调和更粘稠的质地，这对我们的面包至关重要。 我们继续添加酱油、磨碎的姜、糖、白胡椒和芝麻油。再次朝同一方向搅拌，以确保风味的完美均匀化。一旦混合物充分结合，我们将肉放入冰箱冷却和腌制。 在另一个容器中，我们将酵母溶解在温水中。酵母激活后，加入糖和油，充分搅拌。这个混合物将倒入另一个碗中的面粉中。我们将面粉与水混合，直到得到均匀的面团。重要的是让面团在室温下静置至少五分钟，以使其变得更加有弹性并且更易于操作。 现在我们转向配料。我们将大葱切碎，加入肉馅中，确保它很好地融合。接下来是切碎的卷心菜，加入混合物中。所有蔬菜加入后，加入油，再次搅拌，确保馅料均匀且美味。 我们开始将面团塑造成均匀厚度的棒状。将其分成八个相等的部分，圆形并压平，创造出我们面包的基本形状。使用正确的技巧，将每块面团擀成圆片，确保中心稍微厚一点以支撑馅料。 为了填充面包，我们在每片面团上放置适量的馅料，轻轻用拇指按压以固定馅料。我们抬起面团的边缘，形成褶皱，确保它们大小相同，以获得均匀的外观。完成面包造型后，将它们放在湿布上，放入蒸锅中进行最后的发酵。 发酵持续15至25分钟，完成的标志是面包略微变大。发酵后，我们将水煮沸，一旦水开，将火调至中高。面包将煮约12分钟，但在烹饪结束后，让它们在锅中稍微冷却是很重要的，抬起锅盖以避免因温度骤变而导致的变形。这样，您将获得松软美味的填充面包，非常适合与亲人分享。
成分
- 对于馅料：200克卷心菜，200克绞肉，5克盐，45毫升水，15毫升酱油，3克磨碎的姜，1克糖，1克白胡椒，15毫升芝麻油，一小块韭葱，15毫升油。对于面团：135克水，3克发酵粉，250克面粉，10克糖，5毫升油。
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