美味的巧克力蛋糕
巧克力美味蛋糕由两个蛋糕层制成，一个简单的，一个带有咖啡香味，然后用巧克力奶油和糖霜组合而成。蛋糕层不一起烘烤：面糊分成两部分，每部分单独烘烤。烘烤后，每个蛋糕层纵向切成两半，从而得到四片蛋糕。它是一款适合大烤盘的蛋糕，适合那些想要多层次但不想要复杂奶油的甜点。快速信息 总时间：原始食谱中未具体说明；需包括准备、烘烤、冷却和组装。准备时间：未具体说明。烘烤时间：每个蛋糕层大约30分钟，小火。两个蛋糕层的总烘烤时间约为60分钟。份数：约16-20片，具体取决于蛋糕切割的大小。难度：中等。食谱类型：家庭蛋糕，配有蛋糕层、巧克力奶油和糖霜。配料 两个蛋糕层 10个鸡蛋 12汤匙面粉 10汤匙糖 4包泡打粉 一撮盐 半汤匙咖啡（任何种类） 巧克力奶油 100克牛奶巧克力 200毫升Hulala液体奶油 100克人造黄油 1汤匙朗姆酒精华 糖霜 100克牛奶巧克力（块状） 50克人造黄油 装饰 一管鲜奶油 彩色糖果 可选：装饰玫瑰 为准备烤盘，使用油和面粉，按照原始食谱中的方法。制作步骤 1. 准备蛋糕层的面糊 将蛋白与蛋黄分开。将蛋白放入碗中，加入一撮盐，打至硬性发泡。 在另一个碗中，将蛋黄与糖搅拌。当混合物均匀时，加入面粉和泡打粉。用从下往上的方式搅拌，以免蛋白消泡。 然后将蛋黄、糖、面粉和泡打粉的混合物倒入打发的蛋白上。轻轻搅拌几秒钟，直到混合物结合。 2. 分割面糊 将面糊平均分成两个碗。 在其中一个碗中加入半汤匙咖啡，搅拌直到咖啡均匀分布在面糊中。你将得到一块咖啡味的蛋糕层，另一部分将保持简单。 3. 烘烤第一层蛋糕 在大烤盘上涂上油，并撒上面粉。将加入咖啡的面糊倒入烤盘中，用木铲轻轻抹平。 将烤盘放入预热的烤箱中，以小火烘烤约30分钟。时间是原始食谱中指示的，但在烘烤结束时需要监控，因为烤箱的烘烤效果可能不同。 蛋糕层烤好后，取出并放凉。 4. 烘烤简单蛋糕层 以相同的方式再次准备烤盘，涂上油并撒上面粉。倒入简单的面糊，抹平并在预热的烤箱中以小火烘烤约30分钟。 这个蛋糕层也必须在切割和组装之前放凉。如果在热的时候切割，可能会更容易断裂。 5. 切割蛋糕层 当两个蛋糕层冷却后，将每个蛋糕层纵向切成两半。你将得到四片：两片咖啡味和两片简单味。 组装时，它们的顺序将交替，以使蛋糕具有不同的蛋糕层和奶油。 6. 准备巧克力奶油 将液体奶油打至硬性发泡。 另外，将人造黄油放入锅中，将锅放在小火上。加入切成块的巧克力，不断搅拌，直到巧克力融化并与人造黄油混合。 从火上取下锅，将混合物放入冰箱冷冻5-6分钟，以便冷却。无需让它冻结；只需确保在与奶油混合时不再热。 冷却后，将巧克力奶油与打发的奶油混合。再加入朗姆酒精华，然后搅拌几分钟，直到奶油均匀。 7. 准备糖霜 将人造黄油和切成块的牛奶巧克力放入锅中。小火加热并不断搅拌。 当巧克力融化后，将糖霜从火上取下，让其冷却。它将倒在最后一层蛋糕上，不能太热。 8. 组装蛋糕 将第一半咖啡蛋糕层放置，并在上面涂抹1-2汤匙巧克力奶油。 在上面放置一半简单蛋糕层，并用奶油涂抹。继续用另一半咖啡蛋糕层，并再次在上面涂抹奶油。 以最后一半简单蛋糕层结束。在上面倒入冷却的巧克力糖霜，并在需要时抹匀，以尽可能均匀地覆盖表面。 9. 装饰 用鲜奶油和糖果装饰蛋糕。如果愿意，可以添加装饰玫瑰。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢简单蛋糕层和咖啡蛋糕层的组合，因为蛋糕不会过于甜腻，口感更加均衡。奶油准备得很快，装饰也不需要太多精力。这也是一个适合大烤盘的食谱，当你需要更多片时。 小贴士和变化 小贴士 蛋糕层在切割之前必须放凉。这样更不容易断裂，尤其是当它们很薄时。 当你混合面粉和然后将蛋黄混合物与蛋白混合时，要轻柔操作，不要搅拌超过必要的时间。在原始食谱中，最终混合物只需搅拌几秒钟。 奶油的巧克力和人造黄油在小火下融化。不断搅拌有助于获得均匀的混合物。 在将巧克力奶油与奶油混合之前，请遵循在冰箱中冷却5-6分钟的步骤。如果混合物太热，可能会影响奶油的质地。 在倒入糖霜之前，糖霜必须冷却。过热的糖霜可能会软化下面的奶油层。 替代品 原始食谱中使用Hulala液体奶油、人造黄油、牛奶巧克力和牛奶巧克力。这些只能用类似产品替代，保持指示的量，但最终的质地可能会有所不同。 咖啡可以是任何种类，正如食谱中所提到的。用于香味蛋糕层的咖啡仅需半汤匙。 变化 如果你想要更简单的装饰，可以省去装饰玫瑰。鲜奶油和糖果就足够装饰蛋糕了。 如果你更喜欢整齐的外观，可以在三个内部层之间尽可能均匀地分配奶油。奶油的量根据所需层的厚度进行分配。 上菜创意 蛋糕可以切成矩形或方形。为了更清晰的外观，可以切割成显示咖啡蛋糕层和简单蛋糕层交替的方式。 常见问题 1. 为什么蛋糕层要单独烘烤？ 面糊分成两部分，其中一部分加入咖啡。每个面糊单独烘烤，以获得一个简单蛋糕层和一个咖啡层。 2. 我可以同时在同一个烤盘中烘烤两个面糊吗？ 原始食谱指示逐个准备和烘烤。为了保持所描述的方法，先烘烤咖啡蛋糕层，然后是简单蛋糕层。 3. 朗姆酒精华何时加入？ 朗姆酒精华是奶油的成分之一。在将巧克力和人造黄油混合后，可以在与奶油结合时加入。 4. 巧克力奶油在冰箱中要放多久？ 原始食谱中指示为5-6分钟。目的是在将巧克力和人造黄油与奶油结合之前冷却混合物，而不是冻结它。 5. 可以省去糖果和玫瑰的装饰吗？ 可以。在食谱中，装饰玫瑰是可选的，而彩色糖果和鲜奶油用于装饰。如果不使用所有这些，糖霜将是蛋糕的主要装饰。 营养价值 下面的数值是估计的，因为没有具体说明一片的确切重量、糖果的数量和用于装饰的奶油量。 以约16片计算，一片约有400-450千卡。 估计一片包含： 蛋白质：约5-7克 碳水化合物：约40-50克 脂肪：约24-30克 糖主要来自蛋糕、巧克力、奶油和装饰。根据巧克力的类型、人造黄油的品牌、使用的奶油量和份量的大小，数值可能会有很大变化。 储存和加热 将蛋糕存放在冰箱中，放入一个覆盖的或保护良好的容器中，以防止蛋糕层和奶油干燥并吸收冰箱中的气味。 蛋糕不要重新加热。可以冷食或在切割前稍微放置在室温下。由于装饰有奶油并且有巧克力奶油，因此最好不要在室温下放置太久。
成分
- 两层（大托盘）的配料：10个鸡蛋，12汤匙面粉，10汤匙糖，4包泡打粉，半汤匙咖啡（任何种类）。巧克力奶油：100克牛奶巧克力，200毫升液体奶油HuLaLa，100克人造黄油，1汤匙朗姆酒精华。糖霜：100克牛奶巧克力块，50克人造黄油。装饰：一管鲜奶油，彩色糖果。可选：装饰性玫瑰。
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