Pastel de chocolate delicioso
El pastel Delicia de Chocolate se prepara con dos capas, una simple y otra aromatizada con café, luego se ensambla con crema de chocolate y glaseado. Las capas no se hornean juntas: la mezcla se divide en dos y cada parte se hornea por separado. Después de hornear, cada capa se corta por la mitad a lo largo, resultando en cuatro hojas para el pastel. Es un pastel adecuado para una bandeja grande y para momentos en los que deseas un postre de múltiples capas, pero sin una crema complicada. Información rápida Tiempo total: no especificado exactamente en la receta original; deben incluirse la preparación, horneado, enfriamiento y ensamblaje. Tiempo de preparación: no especificado. Tiempo de horneado: aproximadamente 30 minutos para cada capa, a fuego lento. En total, hornear las dos capas toma aproximadamente 60 minutos. Porciones: aproximadamente 16-20 rebanadas, dependiendo del tamaño en que se corte el pastel. Dificultad: media. Tipo de receta: pastel casero con capas, crema de chocolate y glaseado. Ingredientes Para las dos capas 10 huevos 12 cucharadas de harina 10 cucharadas de azúcar 4 paquetes de levadura en polvo Una pizca de sal Media cucharada de café, de cualquier tipo Para la crema de chocolate 100 g de chocolate con leche 200 ml de crema líquida Hulala 100 g de margarina 1 cucharada de esencia de ron Para el glaseado 100 g de chocolate con leche, en forma de tableta 50 g de margarina Para decorar Un tubo de crema batida Caramelos de colores Opcional: rosas decorativas Para preparar la bandeja se utilizan aceite y harina, según el método de la receta original. Método de preparación 1. Prepara la mezcla para las capas Separa las claras de las yemas. Coloca las claras en un bol y bátelas hasta que estén firmes con una pizca de sal. En otro bol, bate las yemas con el azúcar. Cuando la mezcla esté homogénea, agrega la harina y la levadura en polvo. Incorpóralas suavemente de abajo hacia arriba, para que las claras no se desinflen demasiado. Luego, vierte la mezcla de yemas sobre las claras batidas. Mezcla suavemente solo unos segundos, lo suficiente para combinar la mezcla. 2. Divide la mezcla Divide la masa en dos boles lo más igual posible. En uno de los boles, agrega media cucharada de café y mezcla hasta que el café esté distribuido uniformemente en la mezcla. Obtendrás una capa con sabor a café, mientras que la otra parte permanecerá simple. 3. Hornea la primera capa Engrasa la bandeja grande con aceite y espolvoréala con harina. Vierte la mezcla con café en la bandeja y nivélala suavemente con una espátula de madera. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea la capa durante aproximadamente 30 minutos a fuego lento. Este es el tiempo indicado en la receta original, pero la capa debe ser monitoreada hacia el final del horneado, ya que los hornos pueden hornear de manera diferente. Una vez que la capa esté lista, retírala y déjala enfriar. 4. Hornea la capa simple Prepara la bandeja nuevamente de la misma manera, engrásala con aceite y espolvoréala con harina. Vierte la mezcla simple, nivélala y hornéala durante aproximadamente 30 minutos a fuego lento en el horno precalentado. Esta capa también debe dejarse enfriar antes de cortar y ensamblar. Si se corta mientras aún está caliente, puede romperse más fácilmente. 5. Corta las capas Cuando las dos capas se hayan enfriado, corta cada capa por la mitad a lo largo. Obtendrás cuatro hojas: dos hojas de café y dos hojas simples. Su orden durante el ensamblaje será alternado, para que el pastel tenga diferentes capas de pastel y crema. 6. Prepara la crema de chocolate Bate la crema líquida hasta que se vuelva firme. Por separado, coloca la margarina en una cacerola y ponla a fuego lento. Agrega el chocolate roto en trozos y mezcla continuamente hasta que el chocolate se derrita y se combine con la margarina. Retira la cacerola del fuego y coloca la mezcla en el congelador durante 5-6 minutos para enfriar. No es necesario dejar que se congele; solo necesita no estar caliente al mezclarla con la crema batida. Después de enfriar, combina la crema de chocolate con la crema batida. También agrega la esencia de ron, luego mezcla durante unos minutos hasta que la crema se vuelva homogénea. 7. Prepara el glaseado Coloca la margarina y el chocolate con leche, roto en trozos, en una cacerola. Derrítelos a fuego lento, mezclando continuamente. Cuando el chocolate se haya derretido, retira el glaseado del fuego y déjalo enfriar. Se verterá sobre la última capa, no mientras esté muy caliente. 8. Ensambla el pastel Coloca la primera mitad de la capa de café y extiende 1-2 cucharadas de crema de chocolate por encima. Pon la mitad de la capa simple sobre ella y unta crema. Continúa con la otra mitad de la capa de café y extiende crema por encima nuevamente. Termina con la última mitad de la capa simple. Vierte el glaseado de chocolate enfriado sobre ella y extiéndelo, si es necesario, para cubrir la superficie de la manera más uniforme posible. 9. Decora Decora el pastel con crema batida de un tubo y caramelos de colores. Si lo deseas, también puedes agregar rosas decorativas. Por qué hago la receta a menudo Me encanta la combinación de la capa simple y la de café, porque el pastel no queda uniformemente dulce y tiene un sabor más equilibrado. La crema se prepara rápidamente y la decoración se puede hacer sin mucha complicación. También es una receta adecuada para una bandeja grande cuando necesitas más rebanadas. Consejos y variaciones Consejos Las capas deben dejarse enfriar antes de ser cortadas. De esta manera, se rompen más difícilmente, especialmente si son delgadas. Cuando mezcles la harina y luego la mezcla de yemas con las claras, trabaja suavemente y no mezcles más de lo necesario. En la receta original, la mezcla final se mezcla solo durante unos segundos. El chocolate y la margarina para la crema se derriten a fuego lento. La mezcla continua ayuda a lograr una mezcla uniforme. Respeta el enfriamiento de 5-6 minutos en el congelador antes de combinar la crema de chocolate con la crema batida. Si la mezcla está demasiado caliente, puede afectar la textura de la crema batida. Antes de verter el glaseado, este debe dejarse enfriar. Un glaseado muy caliente puede ablandar la capa de crema justo debajo de él. Sustituciones En la receta original se utilizan crema líquida Hulala, margarina, chocolate con leche y chocolate con leche. Estos solo pueden ser reemplazados por productos similares, manteniendo las cantidades indicadas, pero la textura final puede ser diferente. El café puede ser de cualquier tipo, como se menciona en la receta. Solo se utiliza media cucharada para la capa aromatizada. Variaciones Puedes omitir las rosas decorativas si deseas una decoración más simple. La crema batida de un tubo y los caramelos de colores son suficientes para decorar el pastel. Si prefieres una apariencia más ordenada, puedes distribuir la crema lo más uniformemente posible entre las tres capas interiores. La cantidad de crema se divide según el grosor deseado de las capas. Ideas para servir El pastel se puede cortar en rectángulos o cuadrados. Para una apariencia más clara, córtalo de manera que se vea la alternancia entre la capa de café y la capa simple. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué se hornean las capas por separado? La mezcla se divide en dos, y se agrega café a una parte. Cada mezcla se hornea por separado para obtener una capa simple y una capa de café. 2. ¿Puedo hornear ambas mezclas en la misma bandeja al mismo tiempo? La receta original indica preparar y hornear una a la vez. Para mantener el método descrito, primero hornea la capa de café, luego la capa simple. 3. ¿Cuándo se agrega la esencia de ron? La esencia de ron es parte de los ingredientes de la crema. Se puede agregar después de que la mezcla de chocolate y margarina se haya enfriado, en el momento en que la combines con la crema batida. 4. ¿Cuánto tiempo debe mantenerse la crema de chocolate en el congelador? En la receta original se indican 5-6 minutos. El objetivo es enfriar la mezcla de chocolate y margarina antes de combinarla con la crema batida, no congelarla. 5. ¿Se puede omitir la decoración con caramelos y rosas? Sí. En la receta, las rosas decorativas son opcionales, y los caramelos de colores y la crema batida de un tubo se utilizan para la decoración. Si no usas todas, el glaseado permanece como la decoración principal del pastel. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, ya que no se especifica el peso exacto de una rebanada, la cantidad de caramelos y la cantidad de crema batida utilizada para la decoración. Para una porción calculada en aproximadamente 16 rebanadas, una rebanada puede tener alrededor de 400-450 kcal. Aproximadamente, una rebanada contiene: Proteínas: aproximadamente 5-7 g Carbohidratos: aproximadamente 40-50 g Grasas: aproximadamente 24-30 g El azúcar proviene principalmente de la capa, chocolate, crema y decoración. Los valores pueden variar significativamente dependiendo del tipo de chocolate, la marca de margarina, la cantidad de crema batida utilizada y el tamaño de las porciones. Almacenamiento y recalentamiento Guarda el pastel en el refrigerador, en un recipiente cubierto o bien protegido, para que las capas y la crema no se sequen y no absorban olores del refrigerador. El pastel no se recalienta. Se sirve frío o dejado un poco a temperatura ambiente antes de porcionar. Al estar decorado con crema batida y tener crema de chocolate, es mejor no dejarlo mucho tiempo a temperatura ambiente.
Ingredientes
- Ingredientes para dos capas (bandeja grande): 10 huevos
- 12 cucharadas de harina
- 10 cucharadas de azúcar
- 4 sobres de levadura en polvo
- media cucharada de café (cualquier tipo). Crema de chocolate: 100g de chocolate con leche
- 200ml de nata líquida HuLaLa
- 100g de margarina
- 1 cucharada de esencia de ron. Glaseado: 100g de tableta de chocolate con leche
- 50g de margarina. Decoración: un tubo de nata montada
- caramelos de colores. Opcional: rosas decorativas.
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