美味的草莓蛋糕，JulyCris风味
草莓酸奶糖浆蛋糕 我在做冰淇淋时剩下五个蛋白，于是准备了这个蛋糕。我不想扔掉它们，所以立即做了一个简单的面糊，里面有酸奶、油和少许杏仁精。草莓既放在蛋糕底部，也放在蛋糕中间，同时一部分面糊与草莓糖浆混合后倒在上面。烘烤后，蛋糕翻转过来，表面覆盖草莓果酱和巧克力酱。 快速信息 总时间：原食谱中未说明。包括面糊准备、烘烤、冷却和装饰。 准备时间：大约是混合蛋白、准备水果和组装蛋糕所需的时间；具体时间未说明。 烘烤时间：直到蛋糕通过牙签测试。烤箱温度和具体时间未提及。 份量：未说明数量；取决于切片的厚度。 难度：简单。 食谱类型：家常草莓蛋糕，适合使用剩余的蛋白。 材料 蛋糕部分 5个蛋白 5汤匙糖 1小杯天然Zuzu酸奶 1杯油，用酸奶杯量，装满至边缘约一指 7汤匙面粉 1小撮泡打粉 几滴杏仁精 草莓，洗净切成四块，数量根据蛋糕底部和内部需要 糖浆部分 保留一部分蛋糕面糊，在装满烤盘之前停止 半杯草莓糖浆 装饰果酱 10个草莓 糖，原食谱中未说明具体数量 橙皮屑，最后添加 装饰 巧克力酱 如果您已经有草莓果酱，可以直接用于装饰。在这种情况下，无需单独准备10个草莓的果酱。 制作步骤 1. 准备蛋白 将蛋白放入一个干净的碗中，打至硬性泡沫。逐渐加入糖，每次一汤匙，每次加入后都要充分搅拌。继续搅拌，直到糖溶解，混合物变得均匀。 2. 添加液体成分 加入酸奶，搅拌至与蛋白泡沫充分混合。然后加入油，再次搅拌均匀。 3. 加入面粉 将面粉与泡打粉混合，然后加入碗中。轻轻从下往上搅拌，直到面粉完全混合，不再有干粉。此时无需用力搅拌。 加入几滴杏仁精，简单搅拌一下。 4. 准备烤盘和草莓 用烘焙纸铺好烤盘。在烤盘底部放上洗净切好的草莓。 将大部分面糊倒在草莓上，但在碗中保留一些面糊。在烤盘中再次放上草莓。 5. 准备糖浆层 将保留的面糊与半杯草莓糖浆混合。充分搅拌后，将混合物倒在烤盘中剩余的面糊和水果上。 6. 烘烤蛋糕 将烤盘放入预热的烤箱中。烘烤蛋糕直到通过牙签测试。由于原食谱中未提及温度和具体时间，请用牙签插入蛋糕中间检查。如果牙签上没有生面糊，蛋糕就好了。 7. 冷却并翻转 让蛋糕冷却，然后将其翻转到一个盘子上，底部朝上。放在烤盘底部的草莓在翻转后会变成顶部。 8. 准备装饰果酱 在蛋糕烘烤的同时，将10个草莓与糖一起放在火上。煮约30分钟。最后，加入橙皮屑。 将制成的果酱倒在冷却后的蛋糕上。最后，用巧克力酱装饰。 为什么我经常做这个食谱 这是一个简单的解决方案，当我有剩余的蛋白时。无需复杂的材料，草莓可以用在内部和装饰上。蛋糕也可以用已经准备好的果酱制作，这样可以缩短最后的步骤。根据使用的草莓量，质地和外观会稍有变化，但基本步骤保持不变。 建议 蛋白在加入糖之前要打得很好。糖要逐渐加入，而不是一次性加入，以便泡沫保持稳定，更容易均匀混合。 加入面粉后，从下往上搅拌，立即停止，直到混合物均匀。过于用力的搅拌可能会影响蛋白打发后的体积。 草莓在切之前要洗净，充分沥干。过于湿的水果可能会让面糊变得更湿。 蛋糕在翻转之前需要冷却。如果在热的时候翻转，可能会更容易破裂。 牙签测试应在面糊区域进行，而不是直接在一块草莓上，因为水果会保持湿润。 替代品 如果您已经有草莓果酱，可以直接用在蛋糕上，而不是用10个草莓制作的果酱。 食谱中使用的酸奶是天然的Zuzu小杯酸奶。原食谱未说明替代品或其他数量，因此建议保持相同的量。 如果没有杏仁精，可以省略，但这是原食谱中提到的香味。 变体 为了更快速的装饰，可以使用购买的草莓果酱或提前准备的果酱，并在最后添加巧克力酱。 如果您有较小的草莓，可以切成更小的块，但重要的是在烤盘底部和面糊层之间保留水果。 与草莓糖浆混合的面糊可以均匀倒在蛋糕上，这样在烘烤后会形成上面的彩色层。 上菜建议 蛋糕在完全冷却后，覆盖上果酱和巧克力酱后切片。可以简单地切成片，因为已经有水果和装饰。如果使用较稀的果酱，装饰后请等几分钟再切片，以免立即流到边缘。 常见问题 我可以使用其他食谱中保存的蛋白吗？ 可以，这个食谱正好适合使用剩余的蛋白。重要的是它们要正确保存，并且不含蛋黄，因为蛋黄会妨碍形成稳定的泡沫。 我什么时候加入草莓糖浆？ 糖浆在填充烤盘之前，混合在一部分面糊中。得到的混合物最后倒在烤盘中的混合物和草莓层上。 为什么要翻转蛋糕？ 草莓在面糊之前放在烤盘底部。翻转后，它们会变成顶部，形成蛋糕的可见部分，上面再放上果酱。 我可以不再准备10个草莓的果酱吗？ 可以。如果您有草莓果酱，可以直接用于装饰，如原食谱中所述。 我如何检查蛋糕是否烤熟？ 将牙签插入蛋糕中间。当牙签上没有生面糊时，蛋糕就成熟了。烘烤的确切时间和温度未在食谱中说明。 营养价值 以下数值为估计值，可能不准确，因为草莓的数量、用于果酱的糖、巧克力酱的用量和切片的数量未说明。 如果蛋糕切成大约10片，每片可估算： 卡路里：大约220–300 kcal 蛋白质：大约3–5 g 碳水化合物：大约30–40 g 脂肪：大约9–14 g 最大差异来自于使用的油、糖浆、果酱和巧克力酱的量。如果装饰更丰富，每片的数值会增加。 保存和加热 将冷却的蛋糕保存在一个密封的容器中，放在冰箱里，特别是因为它有新鲜的草莓和果酱。最好在几天内食用。 蛋糕无需加热。可以冷食或在切片前稍微放置在室温下。加热可能会使果酱和巧克力酱变得过于软，因此最好避免加热整个蛋糕。
成分
- 5个蛋白，5汤匙糖，1小杯天然Zuzu酸奶，一个油杯装满到一个手指（酸奶杯的量），7汤匙面粉，一撮泡打粉，杏仁精，草莓。
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