Pyszne ciasto truskawkowe a la JulyCris

Ciasto z truskawkami, jogurtem i syropem truskawkowym Przygotowałem to ciasto, ponieważ zostało mi pięć białek po lodach. Nie chciałem ich wyrzucać, więc od razu zrobiłem proste ciasto z jogurtem, olejem i odrobiną esencji migdałowej. Truskawki układa się zarówno na dnie formy, jak i w środku ciasta, a część masy miesza się z syropem truskawkowym i wlewa na wierzch. Po upieczeniu ciasto odwraca się i pokrywa dżemem truskawkowym oraz polewą czekoladową. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie. Obejmuje przygotowanie masy, pieczenie, studzenie i dekorowanie. Czas przygotowania: około czasu potrzebnego na ubicie białek, przygotowanie owoców i złożenie ciasta; dokładny czas nie jest podany. Czas pieczenia: aż ciasto przejdzie test patyczka. Temperatura piekarnika i dokładny czas nie są wymienione. Porcje: liczba nie jest podana; zależy od grubości plastrów. Trudność: łatwe. Rodzaj przepisu: domowe ciasto z truskawkami, odpowiednie do wykorzystania pozostałych białek. Składniki Na ciasto 5 białek 5 łyżek cukru 1 mały jogurt naturalny Zuzu 1 szklanka oleju, mierzona szklanką jogurtu i napełniona do około palca od brzegu 7 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Kilka kropli esencji migdałowej Truskawki, umyte i pokrojone na ćwiartki, w ilości potrzebnej na dno i do wnętrza ciasta Na część z syropem Część masy ciasta, zatrzymana przed całkowitym napełnieniem formy Pół szklanki syropu truskawkowego Na dżem do dekoracji 10 truskawek Cukier, ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie Starta skórka z pomarańczy, dodana na koniec Do dekoracji Polewa czekoladowa Jeśli masz już dżem truskawkowy, możesz go użyć bezpośrednio do dekoracji. W takim przypadku nie ma potrzeby osobnego przygotowywania dżemu z 10 truskawek. Sposób przygotowania 1. Przygotuj białka Umieść białka w czystej misce i ubijaj je, aż staną się sztywną pianą. Stopniowo dodawaj cukier, po łyżce, dobrze miksując po każdym dodaniu. Kontynuuj ubijanie, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się jednolita. 2. Dodaj składniki płynne Wmieszaj jogurt i miksuj, aż będzie dobrze połączony z pianą z białek. Następnie dodaj olej i ponownie wymieszaj. 3. Wmieszaj mąkę Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj je do miski. Delikatnie mieszaj, od dołu do góry, aż mąka zostanie wchłonięta i nie będzie suchych miejsc. Nie ma potrzeby energicznego mieszania na tym etapie. Dodaj kilka kropli esencji migdałowej i krótko wymieszaj. 4. Przygotuj formę i truskawki Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia. Ułóż na dnie formy umyte i pokrojone na ćwiartki truskawki. Wlej na nie większość masy, ale zachowaj trochę ciasta w misce. Na masę w formie ponownie ułóż truskawki. 5. Przygotuj warstwę z syropem Wymieszaj zachowaną masę z pół szklanki syropu truskawkowego. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej mieszankę na wierzch, na pozostałe ciasto i owoce w formie. 6. Piecz ciasto Włóż formę do nagrzanego piekarnika. Piecz ciasto, aż przejdzie test patyczka. Ponieważ temperatura i dokładny czas nie są podane w oryginalnym przepisie, sprawdź wypiekanie patyczkiem w centralnej części ciasta. Jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe. 7. Schłodź i odwróć Pozwól ciastu ostygnąć, a następnie odwróć je na talerz, spodem do góry. Truskawki ułożone na dnie formy znajdą się na wierzchu po odwróceniu. 8. Przygotuj dżem do dekoracji Podczas pieczenia ciasta, umieść 10 truskawek na ogniu razem z cukrem. Gotuj przez około 30 minut. Na koniec dodaj startą skórkę z pomarańczy. Nałóż uzyskany dżem na schłodzone ciasto. Na końcu udekoruj polewą czekoladową. Dlaczego często robię ten przepis To proste rozwiązanie, gdy zostają białka z innych potraw. Nie potrzeba skomplikowanych składników, a truskawki można wykorzystać zarówno w środku, jak i do dekoracji. Ciasto można również zrobić z już przygotowanym dżemem, co skraca końcowy etap. Tekstura i wygląd zmieniają się nieco w zależności od ilości użytych truskawek, ale podstawowe kroki pozostają takie same. Porady Białka należy dobrze ubić przed dodaniem cukru. Cukier dodaje się stopniowo, a nie od razu, aby piana pozostała stabilna i łatwiej się połączyła. Po dodaniu mąki mieszaj od dołu do góry i zatrzymaj się, gdy masa jest jednolita. Zbyt energiczne mieszanie może stracić objętość uzyskaną przez ubijanie białek. Truskawki należy umyć przed pokrojeniem i dobrze osuszyć. Bardzo mokre owoce mogą dodać więcej płynu do ciasta. Ciasto należy pozostawić do ostygnięcia przed odwróceniem. Jeśli odwrócisz je, gdy jest gorące, może łatwiej się złamać. Test patyczka wykonuje się w obszarze ciasta, a nie bezpośrednio w kawałku truskawki, ponieważ owoc pozostanie wilgotny. Zamienniki Jeśli masz już dżem truskawkowy, możesz go użyć na ciasto zamiast dżemu przygotowanego z 10 truskawek. Jogurt użyty w przepisie jest naturalny, typu małego Zuzu. Oryginalny przepis nie podaje zamiennika ani innej ilości, dlatego zaleca się zachowanie tej samej miary. Esencję migdałową można pominąć, jeśli jej nie masz, jednak jest to aromat wspomniany w oryginalnym przepisie. Wariacje Aby szybciej udekorować, użyj kupionego lub wcześniej przygotowanego dżemu truskawkowego i dodaj polewę czekoladową na końcu. Jeśli masz mniejsze truskawki, możesz je pokroić na mniejsze kawałki, ale ważne jest, aby zachować owoce zarówno na dnie formy, jak i między warstwami masy. Część ciasta wymieszana z syropem truskawkowym może być równomiernie wylana na ciasto, tworząc kolorową warstwę na wierzchu po upieczeniu. Pomysły na podanie Ciasto podaje się po całkowitym ostygnięciu i pokryciu dżemem oraz polewą czekoladową. Można je pokroić na proste plastry, ponieważ ma już owoce i dekorację. Jeśli używasz bardziej płynnego dżemu, odczekaj kilka minut po dekoracji przed krojeniem, aby nie wyciekał od razu na brzegi. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć białek zachowanych z innego przepisu? Tak, przepis jest odpowiedni do wykorzystania pozostałych białek. Ważne jest, aby były one prawidłowo przechowywane i nie zawierały śladów żółtka, ponieważ żółtko może utrudnić uzyskanie sztywnej piany. Kiedy dodaję syrop truskawkowy? Syrop miesza się z częścią ciasta, zatrzymaną przed całkowitym napełnieniem formy. Uzyskana mieszanka wlewa się na końcu, na masę w formie i na warstwę truskawek. Dlaczego odwracam ciasto? Truskawki są umieszczane na dnie formy przed ciastem. Po odwróceniu znajdują się na wierzchu i tworzą widoczną część ciasta, na którą nakłada się dżem. Czy mogę nie przygotowywać dżemu z 10 truskawek? Tak. Jeśli masz dżem truskawkowy, możesz go użyć bezpośrednio do dekoracji, jak wspomniano w oryginalnym przepisie. Jak sprawdzić, czy jest upieczone? Włóż patyczek w centralną część ciasta. Jest gotowe, gdy patyczek nie ma surowego ciasta. Czas i dokładna temperatura pieczenia nie są podane w przepisie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ ilość truskawek, cukru użytego do dżemu, polewy czekoladowej oraz liczba plastrów nie są podane. Na plaster, jeśli ciasto podzielono na około 10 plastrów, można oszacować: Kalorie: około 220–300 kcal Białko: około 3–5 g Węglowodany: około 30–40 g Tłuszcze: około 9–14 g Największa różnica pochodzi z ilości użytego oleju, syropu, dżemu i polewy czekoladowej. Jeśli dekoracja jest bogatsza, wartości dla każdego plastra wzrosną. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj schłodzone ciasto w zamkniętym pojemniku w lodówce, szczególnie ze względu na świeże truskawki i dżem. Najlepiej spożyć w ciągu kilku dni. Ciasto nie wymaga podgrzewania. Można je podawać na zimno lub pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed krojeniem. Podgrzewanie może zmiękczyć zbyt mocno warstwę dżemu i polewy czekoladowej, dlatego lepiej unikać podgrzewania całego ciasta.