Chec delicios cu capsune a la JulyCris
Chec cu căpșune, iaurt și sirop de căpșune Am pregătit acest chec după ce mi-au rămas cinci albușuri de la o înghețată. Nu am vrut să le arunc, așa că am făcut pe loc un aluat simplu, cu iaurt, ulei și puțină esență de migdale. Căpșunele se așază atât la baza tăvii, cât și în mijlocul checului, iar o parte din compoziție se amestecă cu sirop de căpșune și se toarnă deasupra. După coacere, checul se răstoarnă și se acoperă cu dulceață de căpșune și topping de ciocolată. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală. Include prepararea compoziției, coacerea, răcirea și decorarea. Timp de preparare: aproximativ timpul necesar pentru mixarea albușurilor, pregătirea fructelor și asamblarea checului; durata exactă nu este precizată. Timp de coacere: până când checul trece testul scobitorii. Temperatura cuptorului și durata exactă nu sunt menționate. Porții: numărul nu este precizat; depinde de cât de groase sunt feliile. Dificultate: ușoară. Tip de rețetă: chec de casă cu căpșune, potrivit pentru folosirea albușurilor rămase. Ingrediente Pentru chec 5 albușuri 5 linguri de zahăr 1 iaurt mic Zuzu, natural 1 pahar de ulei, măsurat cu paharul de iaurt și umplut până la aproximativ un deget de margine 7 linguri de făină 1 praf de copt Câteva picături de esență de migdale Căpșune, spălate și tăiate în patru, în cantitatea necesară pentru baza și interiorul checului Pentru partea cu sirop O parte din compoziția de chec, oprită înainte de a umple complet tava O jumătate de ceașcă de sirop de căpșune Pentru dulceața de decor 10 căpșune Zahăr, cantitatea nu este precizată în rețeta originală Coajă rasă de portocală, adăugată la final Pentru decor Topping de ciocolată Dacă aveți deja dulceață de căpșune, aceasta poate fi folosită direct pentru decor. În acest caz, nu mai este nevoie să pregătiți separat dulceața din cele 10 căpșune. Mod de preparare 1. Pregătiți albușurile Puneți albușurile într-un bol curat și bateți-le până se transformă într-o spumă tare. Adăugați zahărul treptat, câte o lingură, mixând bine după fiecare adăugare. Continuați să mixați până când zahărul se dizolvă și compoziția devine omogenă. 2. Adăugați ingredientele lichide Încorporați iaurtul și mixați până când este bine amestecat cu spuma de albușuri. Adăugați apoi uleiul și omogenizați din nou. 3. Încorporați făina Amestecați făina cu praful de copt, apoi adăugați-le în bol. Amestecați ușor, de jos în sus, până când făina este încorporată și nu mai rămân zone uscate. Nu este nevoie să mixați energic în această etapă. Puneți câteva picături de esență de migdale și amestecați scurt. 4. Pregătiți tava și căpșunele Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt. Așezați pe fundul tăvii căpșunele spălate și tăiate în patru. Turnați peste ele cea mai mare parte din compoziție, dar păstrați puțin aluat într-un bol. Peste compoziția din tavă așezați din nou căpșune. 5. Pregătiți stratul cu sirop Amestecați compoziția păstrată cu o jumătate de ceașcă de sirop de căpșune. Omogenizați bine, apoi turnați amestecul deasupra, peste restul aluatului și fructele din tavă. 6. Coaceți checul Introduceți tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți checul până când trece testul scobitorii. Deoarece temperatura și timpul exact nu sunt menționate în rețeta inițială, verificați coacerea cu o scobitoare introdusă în partea centrală a checului. Dacă aceasta iese fără aluat crud, checul este gata. 7. Răciți și răsturnați Lăsați checul să se răcească, apoi răsturnați-l pe o tavă, cu partea de jos în sus. Căpșunele așezate la baza tăvii vor ajunge deasupra după răsturnare. 8. Pregătiți dulceața pentru decor În timp ce checul se coace, puneți cele 10 căpșune pe foc împreună cu zahărul. Lăsați-le să fiarbă aproximativ 30 de minute. La final, adăugați coaja rasă de portocală. Puneți dulceața obținută peste checul răcit. La sfârșit, decorați cu topping de ciocolată. De ce fac rețeta des Este o soluție simplă atunci când rămân albușuri de la alte preparate. Nu este nevoie de ingrediente complicate, iar căpșunele pot fi folosite atât în interior, cât și pentru decor. Checul poate fi făcut și cu dulceață deja pregătită, ceea ce scurtează etapa finală. Textura și aspectul se schimbă puțin în funcție de cantitatea de căpșune folosită, dar pașii de bază rămân aceiași. Sfaturi Albușurile trebuie bătute bine înainte de adăugarea zahărului. Zahărul se pune treptat, nu tot odată, pentru ca spuma să rămână stabilă și să se omogenizeze mai ușor. După adăugarea făinii, amestecați de jos în sus și opriți-vă imediat ce compoziția este uniformă. Amestecarea prea energică poate pierde din volumul obținut prin baterea albușurilor. Căpșunele se spală înainte de tăiere și se lasă să se scurgă bine. Fructele foarte ude pot adăuga mai mult lichid în aluat. Checul trebuie lăsat să se răcească înainte de răsturnare. Dacă este întors cât timp este fierbinte, se poate rupe mai ușor. Testul scobitorii se face în zona de aluat, nu direct într-o bucată de căpșună, deoarece fructul va rămâne umed. Înlocuiri Dacă aveți deja dulceață de căpșune, o puteți folosi peste chec în locul dulceții pregătite din cele 10 căpșune. Iaurtul folosit în rețetă este unul natural, de tipul celui mic Zuzu. Rețeta originală nu precizează un înlocuitor sau o altă cantitate, așa că este recomandat să păstrați aceeași măsură. Esența de migdale poate fi omisă dacă nu o aveți, însă aceasta este aroma menționată în rețeta inițială. Variații Pentru un decor mai rapid, folosiți dulceață de căpșune cumpărată sau pregătită anterior și adăugați toppingul de ciocolată la final. Dacă aveți căpșune mai mici, le puteți tăia în bucăți mai mici, dar este important să păstrați fructe atât pe fundul tăvii, cât și între straturile de compoziție. Partea de aluat amestecată cu siropul de căpșune poate fi turnată uniform peste chec, astfel încât să formeze stratul colorat de deasupra după coacere. Idei de servire Checul se servește după ce s-a răcit complet și după ce a fost acoperit cu dulceață și topping de ciocolată. Se poate tăia în felii simple, deoarece are deja fructe și decor. Dacă folosiți dulceață mai fluidă, lăsați câteva minute după decorare înainte de feliere, pentru a nu curge imediat pe margini. Întrebări frecvente Pot folosi albușuri păstrate de la o altă rețetă? Da, rețeta este potrivită tocmai pentru folosirea albușurilor rămase. Este important ca acestea să fi fost păstrate corect și să nu conțină urme de gălbenuș, deoarece gălbenușul poate împiedica formarea unei spume ferme. Când pun siropul de căpșune? Siropul se amestecă într-o parte din aluat, oprită înainte de umplerea completă a tăvii. Amestecul obținut se toarnă la final, peste compoziția din tavă și peste stratul de căpșune. De ce se răstoarnă checul? Căpșunele sunt puse pe fundul tăvii înainte de aluat. Prin răsturnare, ele ajung deasupra și formează partea vizibilă a checului, peste care se pune dulceața. Pot să nu mai pregătesc dulceața din cele 10 căpșune? Da. Dacă aveți dulceață de căpșune, o puteți folosi direct pentru decor, așa cum este menționat în rețeta originală. Cum verific dacă este copt? Introduceți o scobitoare în partea centrală a checului. Este gata când scobitoarea nu are aluat crud pe ea. Timpul și temperatura exactă de coacere nu sunt precizate în rețetă. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece cantitatea de căpșune, zahărul folosit la dulceață, toppingul de ciocolată și numărul de felii nu sunt precizate. Pentru o felie, dacă checul este împărțit în aproximativ 10 felii, se pot estima: Calorii: aproximativ 220–300 kcal Proteine: aproximativ 3–5 g Carbohidrați: aproximativ 30–40 g Grăsimi: aproximativ 9–14 g Cea mai mare diferență vine din cantitatea de ulei, sirop, dulceață și topping de ciocolată folosită. Dacă decorul este mai bogat, valorile pentru fiecare felie vor crește. Păstrare și reîncălzire Păstrați checul răcit într-un recipient acoperit, la frigider, mai ales pentru că are căpșune proaspete și dulceață. Este de preferat să fie consumat în câteva zile. Checul nu are nevoie de reîncălzire. Se poate servi rece sau lăsat puțin la temperatura camerei înainte de feliere. Încălzirea poate înmuia prea mult stratul de dulceață și toppingul de ciocolată, așa că este mai bine să evitați reîncălzirea întregului chec.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
