烟熏肉豆汤
豆类是罗马尼亚菜肴中的基本成分，带来了独特的味道和舒适的口感。要准备美味的豆汤，首先要做好豆子的准备。因此，我们将豆子在冷水中浸泡一夜，以便适当地水合并缩短煮沸时间。早上，我们更换浸泡豆子的水，以消除任何杂质和不必要的物质。 一旦我们将豆子沥干，我们将其放入一锅新鲜的水中煮沸。当水开始沸腾时，我们会丢弃这第一锅水，冲洗锅子以确保豆子干净，然后将豆子放入另一锅热水中。这一过程重复两次，以确保豆子有愉悦的味道，没有苦味。 在最后加入的水中，我们放入几片月桂叶、黑胡椒粒和经过良好清洗的熏肉，以去除多余的盐或烟味。熏肉将为汤增添丰富而美味的风味。与此同时，我们准备蔬菜：将洋葱切碎，在少许油的平底锅中煸炒，直到变得透明和芳香。然后，我们加入擦好的胡萝卜和切成条或丁的青椒，一起翻炒几分钟，以增强它们的风味。 当豆子煮到一半时，我们将炒好的蔬菜加入汤中，连同百里香、龙蒿和红椒粉。这些香草将把菜肴变成美味的佳肴。当豆子和熏肉完全煮熟后，是时候调味并加入番茄酱，这将为汤提供鲜艳的颜色和深厚的味道。让汤再煮2-3分钟，然后关火。 为了新鲜和芳香的结尾，我们在上面撒上切碎的新鲜莳萝或香菜。这些香草不仅会增添美观的外观，还会丰富汤的香气。热食豆汤，搭配一片自制面包，享受一顿美味的菜肴，温暖你的灵魂。祝你好胃口！
成分
- 400克豆子，1个大洋葱，2根胡萝卜，1个甜椒，熏肉（例如培根、肋骨等），2片月桂叶，胡椒粒，百里香，1汤匙甜椒粉，龙蒿，番茄酱，盐，2
- 3汤匙油，莳萝和/或新鲜香菜。
