Ciorba de Fasole Boabe cu Afumatura
Fasolea este un ingredient de bază în bucătăria românească, aducând un gust deosebit și o consistență reconfortantă. Pentru a prepara o ciorbă delicioasă de fasole, este esențial să începem cu o bună pregătire a fasolei. Așadar, lăsăm fasolea la înmuiat de seara în apă rece, pentru a se hidrata corespunzător și a se reduce timpul de fierbere. Dimineața, schimbăm apa în care a stat fasolea, astfel încât să eliminăm eventualele impurități și substanțe nedorite. Odată ce am scurs fasolea, o punem la fiert într-o oală cu apă proaspătă. Când apa începe să fiarbă, aruncăm această primă apă, clătim oala pentru a ne asigura că fasolea este curată și apoi adăugăm fasolea în altă apă, fierbinte. Această procedură se repetă de două ori, asigurându-ne că fasolea va avea un gust plăcut, fără amărăciune. În ultima apă adăugată, introducem câteva foi de dafin, boabe de piper și afumătura, care a fost spălată bine pentru a îndepărta excesul de sare sau fum. Afumătura va adăuga un gust bogat și savuros ciorbei. Între timp, pregătim legumele: ceapa se taie mărunt și se călește într-o tigaie cu puțin ulei, până devine sticloasă și aromată. Apoi, adăugăm morcovul dat prin răzătoare mare și ardeiul, tăiat în fâșii sau cubulețe, călindu-le împreună câteva minute, pentru a le intensifica aromele. Când fasolea este pe jumătate fiartă, adăugăm legumele călite în ciorbă, alături de cimbru, tarhon și boia. Aceste ierburi aromatice vor transforma preparatul într-o delicatesă. După ce fasolea și afumătura sunt complet fierte, este momentul să potrivim de sare și să adăugăm pasta de tomate, care va oferi o culoare vibrantă și un gust profund. Lăsăm ciorba să mai clocotească 2-3 minute, apoi stingem focul. Pentru un final proaspăt și aromat, presărăm deasupra mărar sau pătrunjel proaspete, tăiate mărunt. Aceste ierburi nu doar că vor adăuga un aspect plăcut, dar vor îmbogăți și aroma ciorbei. Servește ciorba de fasole fierbinte, alături de o felie de pâine de casă, și bucură-te de un preparat savuros, care îți va încălzi sufletul. Poftă bună!
Ingrediente
- 400 g fasole boabe 1 ceapa mare 2 morcovi 1 ardei gras afumatura (scaricica
- coasta
- etc. ) 2 foi dafin boabe de piper cimbru 1 lingura boia dulce de ardei tarhon pasta de tomate sare 2
- 3 linguri ulei marar si/sau patrunjel verde
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
