धुएं में पकी मांस के साथ सेम का सूप

फैसोल रोमानियाई व्यंजनों में एक प्रमुख सामग्री है, जो विशेष स्वाद और आरामदायक स्थिरता लाती है। एक स्वादिष्ट बीन्स सूप तैयार करने के लिए, बीन्स की अच्छी तैयारी से शुरू करना आवश्यक है। इसलिए, हम बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोते हैं, ताकि उन्हें सही तरीके से हाइड्रेट किया जा सके और उबालने का समय कम किया जा सके। सुबह, हम उस पानी को बदलते हैं जिसमें बीन्स भिगोई गई थीं, ताकि किसी भी अशुद्धियों और अवांछित पदार्थों को हटा सकें। एक बार जब हम बीन्स को छान लेते हैं, तो हम उन्हें ताजे पानी में उबालने के लिए डालते हैं। जब पानी उबलने लगता है, तो हम इस पहले पानी को फेंक देते हैं, पॉट को धोते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि बीन्स साफ हैं और फिर बीन्स को एक और गर्म पानी में डालते हैं। यह प्रक्रिया दो बार दोहराई जाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीन्स का स्वाद सुखद होगा, बिना कड़वाहट के। अंतिम जोड़े गए पानी में, हम कुछ लॉरेल के पत्ते, काली मिर्च के दाने और धूम्रपान मांस डालते हैं, जिसे अतिरिक्त नमक या धुआं हटाने के लिए अच्छी तरह से धोया गया है। धूम्रपान मांस सूप में समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। इस बीच, हम सब्जियों को तैयार करते हैं: प्याज को बारीक काटते हैं और इसे थोड़ा तेल के साथ पैन में भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। फिर, हम कद्दूकस की हुई गाजर और बेल मिर्च डालते हैं, जिसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा गया है, उन्हें एक साथ कुछ मिनटों के लिए भूनते हैं, ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके। जब बीन्स आधे पके होते हैं, तो हम भुनी हुई सब्जियों को सूप में डालते हैं, थाइम, टैरागोन और पपरिका के साथ। ये जड़ी-बूटियाँ पकवान को एक विशेषता में बदल देंगी। जब बीन्स और धूम्रपान मांस पूरी तरह से पक जाते हैं, तो यह नमक के साथ स्वाद को सही करने और टमाटर की पेस्ट डालने का समय है, जो सूप को एक जीवंत रंग और गहरा स्वाद देगा। हम सूप को 2-3 मिनट और उबालने देते हैं, फिर आग बुझा देते हैं। एक ताज़ा और सुगंधित समाप्ति के लिए, हम ऊपर ताजा डिल या अजमोद छिड़कते हैं, बारीक कटा हुआ। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल एक सुखद रूप जोड़ेंगी, बल्कि सूप की सुगंध को भी समृद्ध करेंगी। गर्म बीन्स सूप को घर के बने ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसें, और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो आपकी आत्मा को गर्म करेगा। आपकी भूख अच्छी हो!