奶油奶酪布朗尼

巧克力面糊上铺着大理石纹奶油奶酪层，让奶油奶酪布朗尼呈现出分明的两层。烤30-35分钟后，中心仍然湿润，切开后浅色纹路清晰可见。我会注意让刀划过面糊时，奶油奶酪块仍然清晰分明。准备：20分钟。烘烤：40分钟。静置：60分钟。总用时：120分钟。份数：12。每份约440千卡，含7克蛋白质。

成分

面糊：
150克黄油
200克牛奶巧克力
100克黑巧克力
50毫升牛奶
2个鸡蛋
1/8茶匙细盐
100克糖
230克面粉
1茶匙泡打粉
奶油奶酪层：
1个鸡蛋
250克奶油奶酪
80克糖粉
表面撒料：
1茶匙（4克）糖粉

准备

1. 烤箱预热至180°C，在烤盘里铺上烘焙纸。 2. 将黄油、牛奶巧克力、黑巧克力和牛奶放入小锅。用小火加热融化，搅拌约5分钟，直到混合物顺滑有光泽。 3. 将2个鸡蛋与盐和糖一起打发3分钟，直到变得蓬松。 4. 把巧克力混合物倒入鸡蛋中，拌匀。拌入与泡打粉混合好的面粉。 5. 将剩下的鸡蛋与奶油奶酪和80克糖粉一起打发，直到奶油细腻顺滑。 6. 将巧克力面糊铺入烤盘，在上面放上奶油奶酪，用刀轻轻划出大理石纹。 7. 放入烤箱，以180°C烤30-35分钟，直到表面凝固，中心仍略软。 8. 放凉至完全冷却，约60分钟。切成小份，在表面筛上糖粉。

备注

切成小方块，搭配黑咖啡享用。我会至少提前一小时安排制作，这样它就能放凉，也更容易切得整齐。盖好后可在冰箱保存最多3天；吃之前稍早取出一份，免得冷得硬邦邦。选质地浓稠的原味奶油奶酪，不要选乳清很多的；如果看起来水分太多，打发前先沥掉水分。用约20 × 30厘米的烤盘，蛋糕层的厚度正合适；面粉可以换成230克无麸质混合粉。含麸质、乳制品和鸡蛋。