柠檬饼干
这个甜点由简单的材料制成，不需要鸡蛋、牛奶或黄油。这是一种有着清晰柠檬味的素食饼干，略微酥脆，适合想要一些甜食而不想要长长的材料清单时食用。如果你手头有些橙子粉，也可以加入一点。在我看来，我会直接做全量，因为它们很快就会吃完。 快速信息 准备时间：没有确切说明；面团需要静置30分钟 烘烤时间：每盘8-10分钟 总时间：30分钟静置，加上揉面、造型和烘烤 份量：数量未说明，取决于饼干的大小 难度：简单 食谱类型：素食饼干，柠檬甜点 材料 350克小麦面粉 100克糖 5克泡打粉 3个柠檬的柠檬皮屑，约30克 70毫升柠檬汁，来自一个大柠檬 1勺橙子粉（可选） 75克棕榈油 50毫升冷水 30-50克小麦面粉，用于擀面和造型 为了更快的均匀化，糖可以在加入面团之前先磨碎。橙子粉是可选的，所以饼干也可以不加。用于造型的面粉量可能会有所不同，取决于面团的操作难易程度。 制作方法 1. 准备面团 将350克面粉过筛到一个大碗中。加入糖、橙子粉、泡打粉和柠檬皮屑。将干性材料混合均匀。 然后倒入冷水、棕榈油和柠檬汁。先用勺子搅拌，使材料结合，然后揉面2-3分钟。 面团应该均匀且易于擀开。如果需要造型，逐渐使用保留的30-50克面粉。 2. 让面团静置 盖上容器，让面团静置30分钟。这个步骤在食谱中包含，有助于面团变得更容易擀开。 3. 擀面团 将烤箱预热至180摄氏度。 将面团分成两块。将每块擀成厚约0.5-1厘米的薄片。选择的厚度会影响最终的质地，因此薄片要尽量均匀。 4. 切饼干 将面团切成大约7-8厘米长、2-3厘米宽的长条。并不需要所有饼干完全相同，但保持相似的尺寸有助于均匀烘烤。 将饼干转移到铺有烘焙纸的烤盘上，留出一些空间。 5. 烘烤饼干 将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤饼干8-10分钟。确切的时间取决于你喜欢的上色程度。接近时间结束时检查，尤其是如果薄片擀得更薄。 当饼干达到你想要的上色程度时，从烤箱中取出烤盘。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢这个面团准备得快，并且使用基本的材料。柠檬的味道因柠檬皮屑和新鲜的果汁而明显，而橙子粉可以在我想要稍微复杂的味道时添加。 对于那些寻找没有特殊材料的素食甜点的日子也很有用。此外，长条的形状很容易得到，无需使用切模或复杂的造型。 小贴士 只刮去柠檬皮的黄色部分。白色部分可能会有苦味，不适合这个食谱。 使用一个大柠檬的汁液，量为70毫升。如果柠檬较小且没有提供足够的汁液，则需要在加入之前进行测量。 不要一开始就放入所有用于造型的面粉。逐渐加入，只要能够擀开面团而不粘得太厉害。 0.5-1厘米的厚度相当宽。如果想要更薄的饼干，请将薄片擀到较低的极限，并从8分钟开始监控烘烤。 如果糖在之前磨碎，它会更容易与面团混合。 替代品 橙子粉可以省略。它是食谱中唯一提到的可选成分。 在原始食谱中，不建议替代棕榈油，因此为了保持比例，最好使用确切的量。 用于造型的面粉属于额外的30-50克，不应自动加入基本成分。 变体 你可以改变饼干的形状，保持相同的厚度和烘烤步骤。在基本食谱中，它们被切成7-8厘米乘2-3厘米的矩形。 为了更强烈的柠檬味，保持食谱中指示的皮屑和汁液的量。如果去掉皮屑或减少汁液，味道会不那么明显。 橙子粉可以根据你的可用性选择使用或不使用。没有它，饼干仍然是带有柠檬味的素食饼干。 上菜建议 饼干可以在出炉后简单食用，等到适合食用的温度。它们适合与茶、咖啡或热饮搭配，特别是在你想要一个简单的甜点时，没有奶油或装饰。 常见问题 面团需要静置多久？ 面团需要盖好静置30分钟。这是食谱中建议的静置时间。 我可以省略橙子粉吗？ 可以。橙子粉是可选的。饼干可以只用柠檬制作，而不改变其他的量。 饼干在什么温度下烘烤？ 烤箱预热至180摄氏度，饼干烘烤8-10分钟。 我怎么知道它们何时做好？ 时间取决于你喜欢的上色程度。8分钟后检查，并在饼干达到你想要的上色程度时取出烤盘。 必须磨糖吗？ 不是必须的，但磨糖有助于更快地均匀混合成分。 营养价值 以下数值是针对整批面团的估算值，可能会因面粉类型、所用油、橙子粉的确切量和烘烤时水分的损失而有所不同。 对于整个食谱，不计算用于造型的额外面粉，估算约为： 2350卡路里 370-375克碳水化合物 34-36克蛋白质 75-78克脂肪 饼干在原始食谱中没有固定数量，因此每块的值无法在不知道得到多少饼干的情况下正确计算。为了估算每份，将总值除以得到的块数。 保存和重新加热 烘烤后，饼干放凉，然后保存在一个封闭的容器中，室温下保存。由于没有奶油或填充物，它们可以作为干饼干保存，只要避免潮湿。 不需要重新加热。如果你想吃热的饼干，烘烤后稍等一下再食用即可。
成分
- 350克小麦面粉，100克糖，5克泡打粉，3个柠檬的皮（30克），1个大柠檬的汁（70毫升），1茶匙橙粉（可选），75克棕榈油，50毫升冷水，30-50克小麦面粉（用于造型）
标签
