Galletas de limón

Name: Galletas de limón
Ingredients: 350 g de harina de trigo; 100 g de azúcar; 5 g de polvo de hornear; ralladura de 3 limones (30 g); jugo de 1 limón grande (70 ml); 1 cucharadita de polvo de naranja (opcional); 75 g de aceite de palma; 50 ml de agua fría; 30-50 g de harina de trigo (para dar forma)

Desierto - Galletas de limón por Antonela L. - Recetas Recipia

Este postre se hace con ingredientes simples y no necesita huevos, leche o mantequilla. Son galletas veganas con un claro sabor a limón, ligeramente crujientes y perfectas cuando quieres algo dulce sin una larga lista de ingredientes. La masa también incluye un poco de polvo de naranja, si lo tienes a mano. Yo haría la cantidad completa de una vez, ya que desaparecen bastante rápido. Información rápida Tiempo de preparación: no especificado exactamente; la masa necesita 30 minutos de reposo Tiempo de horneado: 8-10 minutos por cada bandeja Tiempo total: 30 minutos de reposo, más amasado, formado y horneado Porciones: número no especificado y depende del tamaño de las galletas Dificultad: fácil Tipo de receta: galletas veganas, postre de limón Ingredientes 350 g de harina de trigo 100 g de azúcar 5 g de levadura en polvo Ralladura de 3 limones, aproximadamente 30 g 70 ml de jugo de limón, obtenido de un limón grande 1 cucharada de polvo de naranja, opcional 75 g de aceite de palma 50 ml de agua fría 30-50 g de harina de trigo, para estirar y dar forma a la masa Para una mezcla más rápida, el azúcar puede ser molido antes de ser agregado a la masa. El polvo de naranja es opcional, por lo que las galletas también se pueden hacer sin él. La cantidad de harina utilizada para dar forma puede variar, dependiendo de lo fácil que sea trabajar con la masa. Método de preparación 1. Preparar la masa Tamiza los 350 g de harina en un bol grande. Agrega el azúcar, el polvo de naranja, la levadura en polvo y la ralladura de limón. Mezcla los ingredientes secos hasta que estén distribuidos uniformemente. Luego, vierte el agua fría, el aceite de palma y el jugo de limón. Mezcla primero con una cuchara hasta que la mezcla se una, luego amasa la masa durante 2-3 minutos. La masa debe ser homogénea y lo suficientemente fácil de estirar. Si es necesario durante el formado, usa gradualmente los 30-50 g de harina reservados. 2. Deja reposar la masa Cubre el bol y deja reposar la masa durante 30 minutos. Este paso está incluido en la receta y ayuda a que la masa sea más fácil de estirar. 3. Estira la masa Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Divide la masa en dos trozos. Estira cada trozo en una hoja de aproximadamente 0,5-1 cm de grosor. El grosor elegido influye en la textura final, por lo que las hojas deben estirarse lo más uniformemente posible. 4. Corta las galletas Corta la masa en tiras rectangulares de aproximadamente 7-8 cm de largo y 2-3 cm de ancho. No es necesario que todas sean perfectamente idénticas, pero mantener tamaños similares ayuda a una cocción uniforme. Transfiere las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas. 5. Hornea las galletas Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante 8-10 minutos. La duración exacta depende de cuán doradas las prefieras. Verifícalas hacia el final del intervalo, especialmente si la hoja se ha estirado más delgada. Retira la bandeja del horno cuando las galletas hayan alcanzado el nivel de dorado deseado. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta que la masa se prepara rápidamente y utiliza ingredientes básicos. El sabor a limón está bien definido gracias a la ralladura y al jugo fresco, y el polvo de naranja se puede agregar cuando quiero un sabor un poco más complejo. También son útiles para los días en que buscas un postre vegano sin ingredientes especiales. Además, la forma de tiras se obtiene fácilmente sin necesidad de cortadores de galletas o de un formado complicado. Consejos Ralla solo la parte amarilla de la cáscara de limón. La parte blanca puede tener un sabor amargo y no es adecuada para esta receta. Usa el jugo de un limón grande, en la cantidad indicada de 70 ml. Si el limón es más pequeño y no proporciona suficiente jugo, la cantidad debe medirse antes de agregar. No agregues toda la harina para dar forma de una vez. Agrégala gradualmente, solo lo suficiente para poder estirar la masa sin que se pegue en exceso. Un grosor de 0,5-1 cm es bastante ancho. Para galletas más delgadas, estira la hoja hacia el límite inferior y controla la cocción comenzando desde 8 minutos. Si el azúcar se muele de antemano, se mezclará más fácilmente en la masa. Sustituciones El polvo de naranja se puede omitir. Es el único ingrediente mencionado como opcional en la receta. No se recomienda un sustituto para el aceite de palma en la receta original, por lo que para mantener las proporciones, es mejor usarlo en la cantidad especificada. La harina utilizada para dar forma es parte de los 30-50 g adicionales y no debe ser añadida automáticamente a la mezcla base. Variaciones Puedes cambiar la forma de las galletas manteniendo el mismo grosor y los mismos pasos de horneado. En la receta básica, se cortan en rectángulos de 7-8 cm por 2-3 cm. Para un sabor más pronunciado a limón, mantén las cantidades de ralladura y jugo indicadas en la receta. Si eliminas la ralladura o reduces el jugo, el sabor será menos evidente. El polvo de naranja puede ser usado o no, dependiendo de lo que tengas disponible. Sin él, las galletas siguen siendo galletas veganas con sabor a limón. Ideas para servir Las galletas se pueden servir solas, después de ser retiradas del horno y dejadas enfriar a una temperatura adecuada para el consumo. Son adecuadas junto con té, café o una bebida caliente, especialmente cuando quieres un postre simple, sin crema ni decoración. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe reposar la masa? La masa debe dejarse cubierta durante 30 minutos. Este es el tiempo de reposo indicado en la receta. ¿Puedo omitir el polvo de naranja? Sí. El polvo de naranja es opcional. Las galletas se pueden hacer solo con limón, sin cambiar las otras cantidades. ¿A qué temperatura se hornean las galletas? El horno se precalienta a 180 grados Celsius, y las galletas se hornean durante 8-10 minutos. ¿Cómo sé cuándo están listas? El tiempo depende de cuán doradas las prefieras. Verifícalas después de 8 minutos y retira la bandeja cuando las galletas hayan alcanzado el nivel de dorado deseado. ¿Es obligatorio moler el azúcar? No es obligatorio, pero moler el azúcar ayuda a una homogeneización más rápida de los ingredientes. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para toda la cantidad de masa y pueden variar según el tipo de harina, el aceite utilizado, la cantidad exacta de polvo de naranja y la pérdida de agua durante la cocción. Para toda la receta, sin calcular la harina utilizada adicionalmente para dar forma, la estimación es de aproximadamente: 2,350 kcal 370-375 g de carbohidratos 34-36 g de proteínas 75-78 g de grasas Las galletas no tienen un número fijo en la receta original, por lo que los valores para una pieza no pueden calcularse correctamente sin saber cuántas galletas resultan. Para una estimación por porción, divide los valores totales por el número de piezas obtenidas. Almacenamiento y recalentamiento Después de hornear, las galletas deben dejarse enfriar, luego almacenarse en un recipiente cerrado a temperatura ambiente. Debido a que no tienen crema ni relleno, se pueden almacenar como galletas secas, siempre que se mantengan alejadas de la humedad. No es necesario recalentar. Si deseas consumirlas calientes, es suficiente dejarlas reposar un poco después de hornear, antes de servir.