薄荷柠檬饮

薄荷柠檬饮是一款冰凉饮品，带有柠檬果肉和切碎的薄荷叶，加糖后再兑入矿泉水。放进冰箱冷藏两小时后，细细滤去渣滓；入口仍是清新的柑橘风味，气泡也得以保留。我会选小片的薄荷叶，因为它们容易切碎。准备：15分钟。烹饪：0分钟。静置：2小时。总用时：2小时15分钟。份数：6。每份约155千卡，蛋白质0.5克。

成分

1把薄荷（25克）
225克细砂糖
1个大柠檬（150克）
1500毫升矿泉水

准备

1. 削去柠檬皮和厚厚的白色内皮，去籽，留下果肉。 2. 将薄荷、糖和柠檬果肉放入料理机，打成细腻的混合物。 3. 把混合物倒入瓶中，加入1500毫升矿泉水并盖紧瓶盖。放入冰箱冷藏2小时。 4. 饮用前用非常细的滤网过滤。

备注

我用的是冷冻薄荷；我觉得用新鲜薄荷，颜色会更漂亮。冷冻薄荷叶在还硬挺时先掰下来，再放进料理机，会更容易切碎。柠檬厚厚的白色内皮可能会让饮品发苦，尤其是皮厚、果肉少的时候。先尝尝果肉，再决定从配方用量中加多少糖，因为有些柠檬比另一些更酸。它更像自制柠檬水，而不是糖浆；刚拿起杯子就能闻到薄荷香。用冰凉的小杯子盛饮品，并在倒饮料前才加冰，能让饮品保持冰凉，也不会稀释瓶中的饮料。瓶盖盖紧更能保住气泡；饮品放冰箱冷藏，并在当天喝完。搭配新鲜奶酪三明治很合适，馅料别太咸，以免盖过柑橘风味。