ミントレモネード

ミントレモネードは、レモンの果肉と刻んだミントの葉が入った冷たい飲み物です。砂糖を加え、ミネラルウォーターで割ります。冷蔵庫で2時間おいたら、目の細かいざるでこします。柑橘の風味はそのままに、炭酸も残ります。私は刻みやすい小さなミントの葉を選びます。準備時間：15分。調理時間：0分。休ませる時間：2時間。合計時間：2時間15分。6人分。1人分約155 kcal、たんぱく質0.5 g。

材料

ミント 1束（25 g）
グラニュー糖 225 g
大きめのレモン 1個（150 g）
炭酸入りミネラルウォーター 1500 ml

準備

1. レモンの皮と厚い白いワタを取り除き、種を取って果肉を残します。 2. ミント、砂糖、レモンの果肉をフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで刻みます。 3. 混ぜたものをボトルに注ぎ、ミネラルウォーター1500 mlを加えて蓋をします。冷蔵庫で2時間おきます。 4. 飲む前に、目の細かいざるでこします。

メモ

冷凍ミントを使いました。生のミントなら、もっときれいな緑色になると思います。冷凍の葉は、まだ硬いうちに取り分けてからフードプロセッサーに入れると刻みやすいです。レモンの厚い白いワタは、飲み物を苦くすることがあります。特に皮が厚く、果肉が少ないときはそうです。レモンによって酸味が違うので、決められた量の砂糖をどれだけ入れるか、先に果肉を味見してみてください。シロップというより自家製レモネードに近く、グラスを持ち上げるとすぐにミントの香りがします。小さな冷えたグラスに、注ぐ直前に氷を入れると、ボトルの中身を薄めずに冷たく飲めます。ボトルの蓋を閉めておくと炭酸が抜けにくくなります。冷蔵庫で保存し、その日のうちに飲み切ってください。塩気が強すぎて柑橘の風味を覆わない、フレッシュチーズのサンドイッチがよく合います。