多功能锅番茄炖四季豆

多功能锅番茄炖四季豆先煮30分钟，如果用1公斤豆角，再多煮15分钟。最后加入洋葱、打碎的番茄和大蒜，让豆角在番茄酱汁里煮至入味。我会挑选嫩豆角，掐一下尾端就能轻松折断。准备：20分钟。烹饪：85分钟。静置：无需。总时间：105分钟。份数：6。每份约146 kcal，含4 g蛋白质。

成分

500 ml水
1 kg四季豆
1茶匙盐
3汤匙油
2个中等大小的洋葱（300 g）
4个中等大小的番茄（500 g）
5瓣大蒜
15 g欧芹

准备

1. 在多功能锅内胆中倒入500 ml水，选择BOIL。挑选豆角，掰成2-3段，等水开始沸腾时洗净。 2. 将豆角放入沸水中，加入1茶匙盐。煮30分钟，然后再次启动BOIL，再煮15分钟，直到豆角变软。捞出，沥水放入碗中。 3. 锅中倒入3汤匙油，选择FRY，设定20分钟。3分钟后加入切碎的洋葱。 4. FRY程序还剩7分钟时，加入打碎的番茄和切好的大蒜。番茄泥应该在锅里轻轻滋滋作响。 5. 加入沥干的豆角，选择STEW，设定20分钟，直到酱汁裹住豆角并变浓。 6. 切碎欧芹，最后撒在上面。

备注

搭配面包或罗马尼亚玉米粥（mămăligă）食用，这样也能把盘子里的酱汁蘸着吃。细嫩的豆角可能比宽豆角熟得快；第一次煮完后、启动额外程序前先检查一下。1公斤豆角放进Philips锅里会占去不少空间，如果想留出更多空间方便翻拌，可以减少用量。我不会急着炒洋葱，会先在FRY程序里把它炒软，再加入番茄。如果番茄汁水很多，酱汁可能会比较稀；用手持搅拌棒打成泥，比留大块番茄更容易控制浓稠度。没有搅拌棒的话，就用擦丝器擦番茄，并去掉蒂部。用冷冻豆角时要早点检查口感，因为它们可能比新鲜豆角更快变软。将这道菜装进密封容器，放冰箱最多保存3天；如果酱汁变稠了，加少许水再加热一份。