Φασολάκια κοκκινιστά στον πολυμάγειρα

Τα φασολάκια κοκκινιστά στον πολυμάγειρα μαγειρεύονται για 30 λεπτά στην αρχή και μετά για άλλα 15 για ένα κιλό φασολάκια. Το κρεμμύδι, οι πολτοποιημένες ντομάτες και το σκόρδο μπαίνουν στο τέλος, και τα φασολάκια ολοκληρώνουν το μαγείρεμα μέσα σε σάλτσα ντομάτας. Διαλέγω τρυφερά φασολάκια, που σπάνε εύκολα στην άκρη. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Μαγείρεμα: 85 λεπτά. Αναμονή: δεν χρειάζεται. Συνολικός χρόνος: 105 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 146 kcal και 4 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

500 ml νερό
1 kg πράσινα φασολάκια
1 κουταλάκι αλάτι
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 μέτρια κρεμμύδια (300 g)
4 μέτριες ντομάτες (500 g)
5 σκελίδες σκόρδο
15 g μαϊντανός

Προετοιμασία

1. Βάλε 500 ml νερό στην κατσαρόλα του πολυμάγειρα και επίλεξε BOIL. Διάλεξε τα φασολάκια, σπάσε τα σε 2-3 κομμάτια και πλύνε τα όταν αρχίσει να βράζει το νερό. 2. Βάλε τα φασολάκια στο νερό που βράζει μαζί με 1 κουταλάκι αλάτι. Βράσε τα για 30 λεπτά και μετά ξεκίνα ξανά το BOIL για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τα σε ένα μπολ. 3. Ρίξε 3 κουταλιές της σούπας λάδι στην κατσαρόλα και επίλεξε FRY για 20 λεπτά. Μετά από 3 λεπτά, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. 4. Όταν απομένουν 7 λεπτά στο πρόγραμμα FRY, πρόσθεσε τις πολτοποιημένες ντομάτες και το σκόρδο κομμένο σε φέτες. Οι πολτοποιημένες ντομάτες πρέπει να τσιτσιρίζουν ελαφρά στην κατσαρόλα. 5. Πρόσθεσε τα στραγγισμένα φασολάκια και επίλεξε STEW για 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα γύρω τους. 6. Ψιλόκοψε τον μαϊντανό και πασπάλισέ τον από πάνω στο τέλος.

Σημειώσεις

Σερβίρεται με ψωμί ή πολέντα, για να πάρεις και τη σάλτσα από το πιάτο. Τα λεπτά και τρυφερά φασολάκια μπορεί να βράσουν πιο γρήγορα από τα πλατιά. Έλεγξέ τα πριν από το επιπλέον πρόγραμμα, μόλις τελειώσει το πρώτο βράσιμο. Ένα κιλό γεμίζει αρκετά την κατσαρόλα Philips, οπότε μπορείς να μειώσεις την ποσότητα αν θέλεις περισσότερο χώρο για το ανακάτεμα. Δεν βιάζω το κρεμμύδι και το αφήνω να μαλακώσει στο πρόγραμμα FRY πριν μπουν οι ντομάτες. Αν οι ντομάτες έχουν πολλά υγρά, η σάλτσα μπορεί να μείνει πιο αραιή. Ο πολτός από το ραβδομπλέντερ είναι πιο εύκολο να ελεγχθεί από τα μεγάλα κομμάτια. Αν δεν έχεις μπλέντερ, τρίψε τις ντομάτες στον τρίφτη και αφαίρεσε τα κοτσάνια. Για κατεψυγμένα φασολάκια, άρχισε να ελέγχεις την υφή νωρίτερα, γιατί μπορεί να μαλακώσουν πριν από τα φρέσκα. Φύλαξε το φαγητό σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και ζέστανε τη μερίδα με λίγο νερό αν έχει πήξει η σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κίτρινα φασολάκια αντί για πράσινα;

Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις 1 kg κίτρινα φασολάκια. Έλεγξέ τα μετά από 25 λεπτά βρασίματος, γιατί η ποικιλία και το πάχος μπορεί να αλλάξουν τον χρόνο.

Τι κάνω αν η σάλτσα έμεινε πολύ αραιή;

Επίλεξε FRY για άλλα 5 λεπτά και άφησε τη σάλτσα να μειωθεί, ανακατεύοντας προσεκτικά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια κονσέρβας;

Ναι. Στράγγισε 800 g φασόλια κονσέρβας και πρόσθεσέ τα απευθείας στο στάδιο STEW. Μαγείρεψέ τα για 10 λεπτά, ίσα ίσα για να ζεσταθούν.

Γιατί έσπασαν τα φασολάκια;

Τα πολύ τρυφερά φασολάκια μπορεί να μαλακώσουν υπερβολικά αν βράσουν πολλή ώρα. Την επόμενη φορά, σταμάτησε το βράσιμο μετά από 30 λεπτά και έλεγξε αν έχουν ήδη μαλακώσει.