椰奶芥末酱肉丸

椰奶芥末酱肉丸适合午餐，肉丸个头小，煎得微微上色，酱汁稀滑，带着咖喱和辣椒的香气。椰奶让酱汁口感柔滑，蜂蜜芥末带来淡淡的香味，不会盖过肉味。我会配米饭，酱汁也留得稀一些，让它流到肉丸之间。准备：20分钟。烹饪：24分钟。总用时：44分钟。份量：4份。每份约800 kcal，含蛋白质35 g。

成分

肉丸：
300 g猪肉末
300 g牛肉末
1大勺辣咖喱酱
1大勺孜然粉
1小勺肉桂粉
1小勺咖喱粉
1小勺甜红椒粉
1小勺姜粉
2个鸡蛋
3大勺帕玛森奶酪碎
3大勺油
酱汁：
400 ml椰奶
1/2个红辣椒
4大勺蜂蜜芥末酱
1小勺咖喱粉
1大勺黑芥末籽
1大勺芫荽籽
1小勺绿咖喱酱
1小勺橙花水
50 g黄油

准备

1. 将猪肉末和牛肉末放入料理机，加入辣咖喱酱、孜然粉、肉桂粉、咖喱粉、甜红椒粉、姜粉、鸡蛋和帕玛森奶酪。搅打至混合均匀、肉馅抱团。 2. 搓成小肉丸。在平底锅中烧热油，放入肉丸煎制，期间翻面，总共煎12分钟，直到表面上色并熟透。 3. 将椰奶和切碎的辣椒放入锅中。加热3分钟，直到开始沸腾。 4. 将蜂蜜芥末酱与咖喱粉拌匀，然后倒入锅中。用研钵稍稍捣碎芥末籽和芫荽籽，再加入锅中。酱汁煮9分钟，期间不时搅拌。 5. 加入绿咖喱酱和橙花水。关火，加入黄油，搅拌至融化，酱汁稍稍变稠。和肉丸一起上桌。