西葫芦野蒜汤

西葫芦熟得很快，在西葫芦野蒜汤里煮10分钟后仍然软嫩，也能保持形状。葱、卡皮亚甜椒和汤用蔬菜混合物构成简单的汤底，野蒜和欧当归则在最后加入，让汤清淡、翠绿又有香气。我会配新鲜面包一起上桌。准备：20分钟。烹饪：25分钟。静置：0分钟。总时间：45分钟。份数：4。每份约195 kcal，含蛋白质5 g。

成分

2个中等大小的西葫芦（500 g）
1把葱（100 g）
1/4个芹菜根（100 g）
2个红色卡皮亚甜椒
3-4汤匙油
300 g汤用蔬菜混合物
2000 ml饮用水
1片月桂叶
1茶匙芥菜籽
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
15 g新鲜野蒜
10 g新鲜欧当归

准备

1. 把蔬菜洗净，处理干净。葱切段，卡皮亚甜椒切条，芹菜根切丁，西葫芦切块。我留下了西葫芦皮，让汤的颜色更好看。 2. 锅里倒入3-4汤匙油烧热，放入葱、甜椒和芹菜根，用中小火炒5分钟，直到稍微软下来。 3. 加入汤用蔬菜混合物、2000毫升水、月桂叶和芥菜籽。开火煮至沸腾，大约需要10分钟。 4. 放入西葫芦，煮10分钟至变软。加入1茶匙盐和1/2茶匙现磨胡椒调味，然后关火，放入切成条的野蒜和切碎的欧当归。