自制披萨
每次在家做披萨时，我都会使用这个快速面团的食谱，因为它简单快捷，不需要复杂的技巧。通常，我会在一个下午准备它，当我想吃点热乎且丰盛的东西时，不想在厨房待太久。即使我并不总是有所有的配料，面团依然能做得很好，所以我会根据冰箱里的食材进行即兴发挥。 快速信息 总时间：约1小时10分钟 准备时间：15分钟 发酵时间：40分钟 烘烤时间：20分钟 份量：1大盘（3-4人） 难度：简单 食谱：家常快速披萨 配料 面团： - 2汤匙干酵母 - 350克面粉 - 0.5茶匙盐 - 1汤匙糖 - 3汤匙油 - 225毫升水 配料（根据个人喜好，我使用了）： - 西红柿酱（涂抹面团用） - 牛至 - 薄切香肠 - 1罐切片蘑菇 - 磨碎的奶酪 - 2个切片西红柿 - 橄榄 制作步骤 1. 在一个大碗中放入面粉、干酵母、盐、糖和油。用勺子轻轻搅拌一下。 2. 将室温的水倒入干料中。开始用勺子搅拌，直到混合物成型。 3. 当面团开始结合时，用手继续揉捏。揉约2-3分钟，直到得到一个柔软且略粘的面团。我不想把它揉得太紧；这种质地有助于面饼更蓬松。 4. 用保鲜膜覆盖碗，放在温暖的地方发酵40分钟。面团的体积应该翻倍。 5. 发酵时间到后，将面团直接转移到烤盘中（我使用烘焙纸，但没有也可以）。用手轻轻地将面团摊开，覆盖整个表面。面饼保持略微柔软，不要压得太紧。 6. 用叉子在面饼上戳几个孔。这有助于在烘烤时不让面饼鼓起来。 7. 在面饼上涂抹一层薄薄的西红柿酱。均匀撒上牛至。 8. 在涂好酱的面饼上放上香肠片，然后分散罐装蘑菇。均匀撒上磨碎的奶酪。 9. 在奶酪上放上西红柿片，然后再撒上一些切片或整颗的橄榄。 10. 将烤盘放入预热至中火（约180-200°C）的烤箱中。烘烤约20分钟，直到边缘微微变色，奶酪完全融化。 我为什么经常做这个食谱 这个面饼不麻烦，使用简单的配料。披萨的厚度足以支撑配料，但不会很重。可以根据冰箱里的食材轻松调整。烘烤时间很快，我不用担心面团，因为即使厨房不太热，它也能很好地发酵。 小贴士和变体 小贴士 - 如果面团太粘，无法擀开，可以在手上或面板上撒一些面粉。 - 如果想要更薄的面饼，可以使用更大的烤盘或将面团擀得更薄。 - 不要用太多湿配料，避免中间未熟。 替换 - 如果手头没有香肠，可以用火腿或培根替代。 - 如果想要不同的口感，可以用马苏里拉奶酪替代奶酪。 - 西红柿酱可以用稀释过的番茄酱替代。 变体 - 如果想要更多蔬菜，可以在配料中加入甜椒、玉米或洋葱。 - 如果想要无肉版本，可以去掉香肠，添加更多蔬菜。 - 如果喜欢更脆的面饼，可以在烘烤前在面团下撒一点玉米粉。 上菜建议 - 披萨在冷却2-3分钟后切割最容易。 - 可以搭配西红柿酱或大蒜酸奶酱一起享用。 - 如果还有剩下，第二天冷吃也不错。 常见问题 做披萨的面团用什么类型的面粉？ 我使用650或550号的白面粉，手头有的就可以。我没有尝试用全麦面粉做这个食谱。 如果没有干酵母，可以用新鲜的酵母吗？ 可以使用新鲜酵母，但需要将酵母溶解在少量温水和糖中，然后让它激活几分钟，再加入其他配料。大约需要25克新鲜酵母。 如果我想要两盘，可以将配料加倍吗？ 可以，配料可以毫无问题地加倍。发酵和烘烤时间保持不变，只需准备两个烤盘。 如果面团没有发酵够怎么办？ 如果没有发酵，可能是酵母不活跃或室内温度太低。可以将碗放在炉子旁边或暖气旁边，但不要太热。 可以在披萨上放其他类型的奶酪吗？ 可以，任何可以融化的奶酪都可以。根据手头的材料，我也放过古达奶酪、羊奶酪或切片的融化奶酪。 营养成分 这些值是近似的，针对一片披萨（从8片中切出，适合一个大盘），配料如上： - 热量：220-260千卡/片（估算） - 碳水化合物：29克 - 蛋白质：9克 - 脂肪：8-10克 这些值会根据香肠、奶酪或其他配料的类型和数量有所不同。 保存和加热 披萨在冰箱中可以保存1-2天，放在密闭容器中或用保鲜膜覆盖。加热时，可以将其放入预热的烤箱中几分钟，直接放在烤架上，以保持面饼的坚固。在微波炉中加热会变得更软，但如果急着吃也可以。披萨不适合冷冻，我没有尝试过，也看不出这种快速食谱的优势。
成分
- 面团 2汤匙干酵母 350克面粉 0.5茶匙盐 1汤匙糖 3汤匙油 225毫升水 填充物 根据您的选择。我添加了 番茄酱 牛至 薄切香肠 1罐切片蘑菇 磨碎的奶酪 2个切片番茄 橄榄
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