培根和帕尔马干酪松饼
我多次制作这些咸松饼，当我冰箱里有剩余的培根或想要快速早餐时。它们也适合用作开胃菜，适合多人聚餐，或者如果你只想要一些丰盛但不太复杂的东西。洋葱和煎培根带来了丰富的风味，而撒在上面的帕尔马干酪则在烘烤时形成了微脆的外壳。 快速信息 总时间：大约40分钟 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：15-20分钟 份量：18-20个大松饼 难度：简单 食谱类型：咸开胃菜，早餐，小吃 配料 100克熏培根（或无骨熏肉） 2汤匙橄榄油 1个中等洋葱，切碎 375克面粉 1汤匙泡打粉 2个鸡蛋 250毫升牛奶 125克黄油 40克磨碎的帕尔马干酪（另加2汤匙用于装饰） 制作方法 1. 从培根开始：将其切成小方块。放入一个冷锅中，用中火加热，让它释放出脂肪。在这个步骤中不需要其他脂肪。偶尔搅拌，以免烧焦，只需使其变色。 2. 当培根开始变色时，将切碎的洋葱直接加入培根中。将火调至小火，一起烹饪，直到洋葱变软并变成金黄色，但不要煎得太熟。关火，让混合物稍微冷却。 3. 在一个大碗中，放入干配料：面粉、泡打粉和40克磨碎的帕尔马干酪。用勺子或打蛋器快速搅拌，使其均匀分布。 4. 另起锅，打散鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油（不要太热）和橄榄油。用叉子或打蛋器将液体充分混合。 5. 将湿配料倒入干配料中。加入培根和洋葱（包括锅中剩余的脂肪，不要丢掉）。简短搅拌，只需搅拌到没有干面粉即可。混合物会相当浓稠；不要过度搅拌，以免松饼变硬。 6. 用纸模具准备松饼烤盘，或用少许黄油涂抹。每个模具填充大约三分之四的容量。在每个松饼上撒上一些磨碎的帕尔马干酪（从保留的2汤匙中）。 7. 将烤盘放入预热至180°C（中火）的烤箱中。烘烤松饼15-20分钟，直到它们微微变黄并通过牙签测试（插入中间的牙签应干净取出）。 8. 取出烤盘，让松饼冷却几分钟再从模具中取出。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱很实用，因为我可以一次做很多松饼，并且第二天也很好保存。它们可以轻松打包，也可以在有人来时上桌。热吃很好，但室温下也可以。制作起来不难，使用的配料也很常见。 建议和变体 建议 - 混合面糊时不要过度搅拌，否则松饼会变得致密。 - 如果培根非常咸或熏制，就不要再加盐。 - 在将培根和洋葱放入面糊之前，先让它们稍微冷却，以免意外煮熟鸡蛋。 - 只填充模具的三分之四；面糊在烘烤时会膨胀。 替代品 - 可以用任何硬奶酪代替帕尔马干酪（如格兰帕达诺、佩科里诺）。 - 培根可以用熏火腿或切得非常细的剩余肉类替代。 - 如果没有橄榄油，植物油也可以。 变体 - 为了更浓的味道，可以在洋葱中加入一瓣切碎的蒜。 - 最后加入香草（如香菜或青葱），增添新鲜感。 - 可以加入小块烤红椒或炒蘑菇，但要注意不要加太多液体。 上菜创意 - 早餐时搭配煎蛋或煎蛋饼。 - 在开胃菜拼盘中，搭配樱桃番茄或腌菜。 - 作为野餐或路上的咸小吃。 常见问题 1. 可以冷冻培根和帕尔马干酪松饼吗？ 是的，完全冷却后可以冷冻。放入密封袋或盒子中。食用时，让它们在室温下解冻，或在烤箱中加热几分钟。 2. 可以使用全麦面粉吗？ 可以将最多三分之一的白面粉替换为全麦面粉。松饼会稍微密实，但仍然很好。 3. 可以做成蛋糕形状吗？ 可以，将混合物倒入一个小蛋糕模具，但需要更长时间烘烤（大约30-35分钟）。最后用牙签检查。 4. 保持新鲜的时间是多久？ 在室温下，密封容器中可以保持2-3天。之后，质地会改变，可以轻松加热。 5. 我可以不放洋葱吗？ 可以省略洋葱，但会缺少一部分风味。如果有其他可以用的，比如韭菜或青葱，可以尝试用它们。 营养价值 以下是每个20个松饼的近似值： 卡路里：160千卡 蛋白质：5克 脂肪：8克 碳水化合物：16克 钠的含量取决于培根和帕尔马干酪的咸度。 不含添加糖，纤维量取决于面粉种类。 保存和加热 咸松饼可以在室温下（盖好）保存2-3天。如果想保存更久，可以冷冻。加热时，将其放入烤箱或微波炉中加热几分钟，但短时间加热不会使其变干。如果放在冰箱里太久，可能会变得有点硬。建议在快速食用时将其保持在室温。
成分
- 100克熏培根（无骨熏肋排） 2汤匙橄榄油 1个切碎的洋葱 375克面粉 1汤匙泡打粉 2个鸡蛋 250毫升牛奶 125克黄油 40克 grated cheese（帕尔马干酪类型） + 2汤匙用于装饰
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