Muffins de bacon y parmesano

Name: Muffins de bacon y parmesano - Adina D.
Ingredients: 100 gramos de bacon ahumado (costillas ahumadas sin hueso) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada finamente 375 g de harina 1 cucharada de levadura en polvo 2 huevos 250 ml de leche 125 g de

Aperitivos - Muffins de bacon y parmesano por Adina D. - Recetas Recipia

He hecho estos muffins salados varias veces cuando tenía sobras de tocino en la nevera o cuando quería algo rápido para el desayuno. También son adecuados como aperitivo, para una comida con varias personas, o simplemente si quieres algo sustancioso pero no demasiado complicado. La cebolla y el tocino frito añaden mucho sabor, y el parmesano espolvoreado por encima crea una corteza ligeramente crujiente en el horno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 18-20 muffins grandes Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo salado, desayuno, snack Ingredientes 100 g de tocino ahumado (o panceta ahumada, sin hueso) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 375 g de harina 1 cucharada de polvo de hornear 2 huevos 250 ml de leche 125 g de mantequilla 40 g de queso rallado, tipo parmesano (más 2 cucharadas para decorar) Método de preparación 1. Comienza con el tocino: córtalo en cubos pequeños. Colócalo en una sartén fría a fuego medio y déjalo que suelte su grasa. No se necesita grasa adicional en esta etapa. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme, solo para dorarlo. 2. Cuando el tocino empiece a tomar color, añade la cebolla finamente picada directamente sobre el tocino. Reduce el fuego a bajo y cocínalos juntos hasta que la cebolla se ablande y se vuelva dorada sin quemarse demasiado. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. 3. En un tazón grande, coloca los ingredientes secos: harina, polvo de hornear y 40 gramos de parmesano rallado. Mezcla rápidamente con una cuchara o batidor para distribuir uniformemente. 4. En un tazón aparte, bate los huevos, añade la leche, la mantequilla derretida (no caliente) y el aceite de oliva. Mezcla bien los líquidos con un tenedor o batidor. 5. Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Agrega el tocino y la cebolla frita (incluyendo la grasa restante en la sartén, no la descartes). Mezcla brevemente, solo lo suficiente para eliminar la harina seca. La mezcla será bastante densa; no mezcles demasiado, ya que esto hará que los muffins queden duros. 6. Prepara el molde para muffins con papel para hornear o engrásalos con un poco de mantequilla. Llena cada cavidad hasta tres cuartos de su capacidad. Espolvorea un poco de parmesano rallado sobre cada muffin (de las 2 cucharadas reservadas para decorar). 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 180°C (fuego moderado). Hornea los muffins durante 15-20 minutos hasta que se doren ligeramente y pasen la prueba del palillo (un palillo insertado en el centro debe salir limpio). 8. Retira la bandeja y deja que los muffins se enfríen durante unos minutos antes de sacarlos de los moldes. Por qué hago esta receta a menudo Es práctica porque puedo hacer muchos muffins a la vez y se conservan bien al día siguiente. Se pueden llevar fácilmente o servir en la mesa cuando alguien viene. Están bien calientes, pero también son buenos a temperatura ambiente. No son difíciles de hacer y utilizan ingredientes comunes. Consejos y variaciones Consejos - No mezcles demasiado la masa después de combinar los ingredientes, de lo contrario los muffins quedarán densos. - Si el tocino es muy salado o ahumado, no añadas sal. - Deja que el tocino y la cebolla se enfríen un poco antes de añadirlos a la masa para evitar cocinar accidentalmente los huevos. - Llena solo tres cuartos de la cavidad; la masa sube mucho al hornear. Sustituciones - Puedes usar cualquier queso duro en lugar de parmesano (grana padano, pecorino). - El tocino se puede reemplazar con jamón ahumado o incluso restos de carne asada finamente picada. - Si no tienes aceite de oliva, también sirve un aceite vegetal neutro. Variaciones - Para un sabor más intenso, puedes añadir un diente de ajo picado junto con la cebolla. - Agrega hierbas (perejil o cebolla verde) al final para frescura. - Puedes añadir pequeños cubos de pimiento asado o champiñones salteados, pero ten cuidado de no añadir demasiado líquido. Ideas de servicio - Para el desayuno con un huevo frito o una tortilla al lado. - En bandejas de aperitivos, junto a tomates cherry o encurtidos. - Como snack salado para picnics o para llevar. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo congelar los muffins de tocino y parmesano? Sí, se pueden congelar después de enfriarse completamente. Colócalos en una bolsa o recipiente bien cerrado. Para consumir, déjalos descongelar a temperatura ambiente o caliéntalos durante unos minutos en el horno. 2. ¿Puedo usar harina integral? Puedes reemplazar hasta un tercio de la harina blanca con harina integral. Los muffins serán un poco más densos, pero aún buenos. 3. ¿Se pueden hacer en forma de pan? Sí, puedes verter la mezcla en un molde de pan pequeño, pero necesitará más tiempo en el horno (unos 30-35 minutos). Verifica con un palillo hacia el final. 4. ¿Cuánto tiempo se mantienen frescos? Son buenos durante 2-3 días a temperatura ambiente en un recipiente cubierto. Después de eso, la textura cambia y se pueden recalentar fácilmente. 5. ¿Puedo omitir la cebolla? Puedes omitir la cebolla, pero faltará parte del sabor. Si tienes algo más a mano, como puerro o cebolla verde, puedes intentar con ellos. Valores nutricionales Los valores son aproximados, para un muffin de 20: Calorías: 160 kcal Proteínas: 5 g Grasas: 8 g Carbohidratos: 16 g El sodio varía según lo salado que sea el tocino y el parmesano. No contienen azúcar añadido, y la cantidad de fibra depende del tipo de harina. Almacenamiento y recalentamiento Los muffins salados se pueden almacenar a temperatura ambiente (cubiertos) durante 2-3 días. Si deseas conservarlos más tiempo, puedes congelarlos. Para recalentar, colócalos en el horno o en el microondas durante unos minutos, pero no se secarán si se calientan brevemente. Si se mantienen demasiado tiempo en la nevera, pueden volverse un poco duros. Se recomienda mantenerlos a temperatura ambiente si los consumes rápidamente.

Ingredientes

100 gramos de bacon ahumado (costillas ahumadas sin hueso) 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla picada finamente 375 g de harina 1 cucharada de levadura en polvo 2 huevos 250 ml de leche 125 g de

Etiquetas

magdalenas muffins salados muffins salados

Categoría: Aperitivos Autor: Adina D. Vistas: 1 Fecha: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitivos - Muffins de bacon y parmesano por Adina D. - Recetas Recipia 1

Ingredientes

Etiquetas

Categorías