玉米粥比萨
玉米饼披萨 当你想吃披萨，但想用玉米粉代替面团时，这种变体是一个简单而丰盛的解决方案。饼底是用玉米粥制成的，铺在披萨模具中，覆盖上番茄酱、蘑菇、香肠和马苏里拉奶酪。结果比经典披萨更软，但在烘烤后很容易切割和上菜。 以下数量适用于直径约30厘米的披萨，足够一个大胃口的人。 快速信息 总时间：约27-40分钟，不包括清洗和切割配料的时间 准备时间：未单独说明；玉米粥煮7-10分钟 烘烤时间：20-30分钟 份量：1个30厘米的披萨，适合一个大胃口的人 难度：简单 食谱类型：家常披萨，玉米粥饼底 配料 200克玉米粉 1升水 盐，适量 1汤匙油 150毫升番茄汁或披萨酱 1/2茶匙干罗勒 1/2茶匙干牛至 100克马苏里拉奶酪或干酪 200克香肠 100克蘑菇 1个洋葱，任意，供上菜用 制作方法 1. 准备玉米粥 将1升水煮沸，并加入一小撮盐。当水开始沸腾时，逐渐将玉米粉撒入，同时不断用打蛋器搅拌。这样更容易混合，形成的块状物更少。 让玉米粥煮7-10分钟，具体时间取决于使用的玉米粉类型。重要的是要煮熟并粘稠，但不要煮得太硬，因为它在热的时候会被铺展到模具中。 2. 准备模具 用油涂抹一个直径为30厘米的披萨模具。如果你想更容易地取出披萨，可以在加入玉米粥之前用烘焙纸铺底。 将热玉米粥倒入模具中，用汤匙的背面抹平，直到形成尽可能均匀的层。虽然不需要完全平滑，但厚度应该尽量均匀，以便均匀烘烤。 3. 加入配料 将番茄酱倒在玉米粥层上，并抹成薄层。撒上干罗勒和干牛至。 清洗蘑菇并切片。将香肠切成圆片，马苏里拉奶酪或干酪切成薄片。将配料放在酱料上，先放蘑菇和香肠，然后在上面放马苏里拉奶酪或干酪的片。 4. 烘烤披萨 将模具放入预热至200摄氏度的烤箱中。让披萨烘烤20-30分钟。 确切的时间可能会因烤箱和你喜欢的顶部颜色而有所不同。披萨应立即上菜，趁热食用。上菜时，清洗洋葱，切成圆片，放在一个单独的盘子上，以便每个人可以根据自己的喜好添加。 我为什么经常做这个食谱 用玉米粥做的披萨很容易准备，不需要发酵的面团。对我来说，这个食谱最实用的地方在于：煮玉米粥，铺在模具上，然后直接添加配料。 这也是一个丰盛的选择，尤其是加了香肠和马苏里拉奶酪。饼底保持柔软和丰盛，顶部的配料可以根据手头的材料分配，而不需要更改食谱的基础。这个数量适合一个大披萨，适合一个胃口好的单人。 小贴士 在水开始沸腾后再加入玉米粉，并在倒入时开始搅拌。这是帮助获得无块玉米粥的关键步骤。 煮的时间取决于玉米粉。如果你使用的玉米粉煮得更快，请在7分钟后检查玉米粥。如果还需要时间，可以继续煮到10分钟。 在玉米粥热的时候铺展。随着冷却，它会变厚，变得更难用勺子抹平。 用油充分涂抹模具，或者如果你想在烘烤后更容易取出披萨，可以使用烘焙纸。玉米粥饼底比面粉饼底更软，因此纸张在切割时可能会很有用。 将马苏里拉奶酪切成薄片，以便在其他配料加热时融化。如果使用干酪，可以以相同的方式切成薄片。 替代品 马苏里拉奶酪可以用干酪替代，正如基础食谱中所指示的。如果你有每种材料的小量，也可以使用两者的混合。 番茄汁可以用披萨酱替代。重要的是使用150毫升，以确保酱料层不会在玉米粥上过厚。 变体 为了更简单的口味，你可以只使用蘑菇、马苏里拉奶酪和番茄酱，而不加香肠。如果你喜欢更丰盛的披萨，请保持200克香肠的数量，并将其切成薄片，以便均匀加热。 罗勒和牛至可以一起撒在酱料上，然后放上其他配料。如果你希望其中一种香料的味道更浓，可以均匀地撒在整个表面，而不仅仅是在一个区域。 洋葱仍然是可选的，单独上菜，切成圆片。这样只有喜欢的人可以添加，而不会改变整块披萨的味道。 上菜建议 在将披萨从烤箱中取出后立即上菜，趁马苏里拉奶酪仍然融化时。你可以直接在模具中切成片，或小心地用烘焙纸将其转移到盘子上。 生洋葱单独放在盘子上。作为披萨的配菜就足够了，不需要其他配菜。 常见问题 我可以提前准备玉米粥饼底吗？ 这个食谱是为了在玉米粥热的时候铺展，并立即继续添加酱料和配料。如果冷却，它会变硬，铺展起来更困难，因此尽可能在煮沸和组装之间不要有太长的间隔。 什么样的玉米粉合适？ 你可以使用手头的玉米粉。煮的时间可能会有所不同，因此建议7-10分钟，具体取决于玉米粉。玉米粥必须煮熟并足够粘稠，以便能够在披萨模具中抹平。 我可以使用更小或更大的模具吗？ 这个食谱是为直径30厘米的披萨模具计算的。如果使用其他尺寸的模具，饼底的厚度会有所不同。在更小的模具中，饼底会更厚，而在更大的模具中会更薄，这可能会影响烘烤时间。 我怎么知道披萨是否烤好了？ 披萨在200摄氏度下烘烤20-30分钟。当配料加热良好，马苏里拉奶酪或干酪融化时，它就烤好了。为了获得更金黄的外观，可以将其留在建议的时间范围的上限。 可以不加洋葱吗？ 可以。洋葱是可选的，单独上菜，不是披萨的必需配料。 营养成分 这些值是基于整个披萨的估计值，使用马苏里拉奶酪、香肠和指示的数量。根据香肠的类型、奶酪的脂肪含量和番茄酱的品牌，它们可能会有很大差异。 卡路里：约1700-1900千卡 蛋白质：约65-80克 碳水化合物：约180-210克 脂肪：约75-95克 纤维：约8-12克 如果披萨分成两份，营养成分大约减半。最大的变化来自香肠和马苏里拉奶酪，因为这些产品的脂肪和卡路里含量差异很大。 保存和重新加热 披萨最好在立即上菜时食用，但剩余部分可以存放在冰箱的密闭容器中。由于饼底是用玉米粥制成的，冷却后可能会变硬，口感与刚出炉时不同。 在重新加热时，只加热你想要上菜的数量。建议内部充分加热，尤其是由于香肠和奶酪。立即食用的披萨比再冷却后食用更美味。
成分
- 200克玉米面，1升水，盐，1汤匙油，150毫升番茄汁/比萨酱，1/2茶匙干罗勒，1/2茶匙干牛至，100克马苏里拉或奶酪，200克香肠，100克蘑菇，1个洋葱
- 可选
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