周年蛋糕 Rc-10 年（黑巧克力、牛奶、白巧克力慕斯蛋糕和草莓糖浆）
底座：我们开始准备可可混合物。我们将开水倒在可可粉上，并用力搅拌，直到获得均匀的混合物。让混合物完全冷却，以便味道增强。我们将蛋清与蛋黄分开，注意不要在蛋清中留下蛋黄的痕迹。在一个干净的碗中，我们用一撮盐打发蛋清，直到它们变成蓬松的泡沫。我们逐渐加入糖，继续搅拌，直到得到坚固而有光泽的蛋白霜，能够很好地保持形状。在另一个碗中，我们开始搅拌蛋黄，细细地加入油、朗姆酒精和用少量醋或柠檬汁熄灭的泡打粉，最后加入可可混合物。小心地将蛋黄加入蛋白霜中，用抹刀慢慢搅拌，以保持蛋清中的空气。最后，轻轻加入过筛的面粉。将这种混合物倒入一个涂了油或铺了烘焙纸的18厘米圆形蛋糕模具中，并将其放入预热至中火的烤箱中，烘烤约20分钟。用牙签测试底座是否烤熟。 白巧克力慕斯和草莓糖浆：我们开始用冷水浸泡明胶10分钟。将白巧克力（切成小块）与草莓糖浆混合，并在小火上加热，持续搅拌，直到完全融化。浸泡过的明胶被沥干，并在小火上融化几秒钟，避免煮沸，然后加入白巧克力酱中，充分搅拌以避免结块。让混合物冷却，然后与打发好的奶油结合。 黑巧克力慕斯：我们以类似的方式进行，将明胶在冷水中浸泡10分钟。将黑巧克力（切碎）与50毫升液体奶油混合，并在小火上加热，持续搅拌，直到融化。明胶像之前的食谱一样融化，并加入融化的巧克力中，充分搅拌。冷却后，与100毫升打发好的奶油混合。 对于牛奶巧克力慕斯，我们重复与黑巧克力慕斯相同的过程，确保获得细腻蓬松的质地。 蛋糕组装：我们用保鲜膜或塑料袋衬里烤底的模具，以便可以轻松取出蛋糕。我们首先倒入白巧克力慕斯和草莓糖浆的第一层，平整表面。将模具放入冷冻室10分钟，在此期间准备黑巧克力慕斯。白色慕斯凝固后，倒入黑巧克力慕斯，再次平整，然后再次放入冷冻室10分钟。对于牛奶巧克力慕斯，我们也遵循相同的程序。在倒入白色慕斯层后，我们将冷却的底座放在上面，轻轻按压并用几汤匙咖啡浸泡，以增加湿度和风味。将模具转移到冰箱中，至少放置2-3小时，以便所有层完美结合。最后，将蛋糕翻转到盘子上，取下保鲜膜。蛋糕可以用奶油覆盖或保持简单，装饰取决于你的想象力，可以添加新鲜水果、刨花巧克力或杏仁片，以获得吸引人的外观。
成分
- 面糊：-2 个鸡蛋 -70 克糖 -100 克面粉 -20 克可可 -50 毫升水 -40 毫升油 -1 茶匙发酵粉 -朗姆酒香料 -朗姆酒香料 -磅盐 白巧克力慕斯和草莓糖浆：-150 克白巧克力 -100 毫升鲜奶油 -50 毫升草莓糖浆 -1 茶匙明胶 -3 大匙水 黑巧克力慕斯：-150 克黑巧克力 -150 毫升鲜奶油 -1 茶匙明胶 -3 大匙水 牛奶巧克力慕斯：-150 克牛奶巧克力
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