多功能锅版奥斯特罗佩尔鸡肉

多功能锅版奥斯特罗佩尔鸡肉是一道罗马尼亚番茄炖鸡，先煎至上色，再和番茄、大蒜一起炖40分钟。酱汁红亮浓稠，鸡腿和鸡翅一起烹煮。我会挑大小相近的鸡腿，这样一锅煎下来上色更均匀。准备：20分钟。烹饪：62分钟。总用时：82分钟。份数：4。每份约450千卡，含31克蛋白质。

成分

700克带骨鸡腿
300克鸡翅
1汤匙油
1/2茶匙盐
1/2茶匙黑胡椒粉
2汤匙油
1个中等大小的洋葱（150克）
1个中等大小的卡皮亚甜椒（150克）
300毫升水
100毫升葡萄酒
3个熟番茄
1汤匙番茄酱
1/4茶匙红胡椒粉
1克食用淀粉
1头大蒜

准备

1. 把鸡腿切成两半，在表面轻轻划几刀。用厨房纸吸干水分，再用1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒调味。 2. 在多功能锅内胆中倒入1汤匙油。设定FRY程序15分钟，打开锅盖煎鸡腿，期间翻面，让各面都煎上色。取出放在盘子里，再利用剩余时间把鸡翅两面煎上色。 3. 取出鸡翅，在同一个内胆中加入2汤匙油、切好的洋葱和甜椒。设定FRY程序7分钟，让蔬菜变软并略微上色。 4. 加入鸡腿、鸡翅和300毫升水。设定STEW程序40分钟，炖至鸡肉很容易从骨头上脱落。 5. 程序结束前10分钟，加入葡萄酒、番茄泥、1汤匙番茄酱、1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒和1/4茶匙红胡椒。想让酱汁更浓稠，可以先把1克淀粉拌入番茄酱，再放进锅里。 6. 最后1分钟加入压碎的大蒜。程序结束后拔掉多功能锅的电源，趁热享用奥斯特罗佩尔鸡肉。

备注

带骨鸡腿大小相近，煎出来会更均匀；特别大的鸡腿在煎制阶段可能需要更久。小鸡翅很快就会上色，FRY程序运行时要留意。如果番茄泥水分很多，酱汁会比较稀，可用可选的淀粉勾稠。葡萄酒在炖煮结束前加入；无酒精版本可用100毫升水和1茶匙葡萄酒醋代替。做给更多人吃时，可以增加用量，但要分批煎肉，确保锅里有足够空间。剩菜放冰箱最多保存3天。如果一餐有好几道菜，提前约一个半小时启动多功能锅。搭配玉米粥或面包，方便蘸酱汁。