चिकन ओस्ट्रोपेल मल्टीकुकर में

चिकन ओस्ट्रोपेल रोमानिया की टमाटर और लहसुन वाली चिकन डिश है, जिसे 40 मिनट तक टमाटर और लहसुन के साथ पकाने से पहले मल्टीकुकर में सुनहरा भूरा किया जाता है। सॉस लाल और गाढ़ी बनती है, और चिकन थाई और विंग्स साथ में पकते हैं। मैं लगभग एक ही आकार के थाई चुनती हूँ, ताकि वे एक ही बार में बराबर सुनहरे हों। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 62 मिनट। कुल समय: 82 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 450 kcal और 31 g प्रोटीन।

सामग्री

700 g हड्डी वाले चिकन थाई
300 g चिकन विंग्स
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
2 बड़े चम्मच तेल
1 मध्यम प्याज (150 g)
1 मध्यम कैपिया मिर्च (150 g)
300 ml पानी
100 ml वाइन
3 पके टमाटर
1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
1/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
1 g खाने का स्टार्च
1 लहसुन की पूरी गांठ

तैयारी

1. चिकन थाई को दो हिस्सों में काटें और ऊपर हल्के चीरे लगा दें। चिकन को पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएँ, फिर 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च लगाएँ। 2. मल्टीकुकर के बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। FRY प्रोग्राम को 15 मिनट पर सेट करें और ढक्कन खुला रखकर थाई को चारों तरफ से सुनहरा भूरा करें। उन्हें प्लेट में निकालें, फिर बचे हुए समय में विंग्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा करें। 3. विंग्स निकालें और उसी बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल, कटा हुआ प्याज और मिर्च डालें। FRY को 7 मिनट पर सेट करें, सब्जियाँ नरम होंगी और हल्की रंगत आ जाएगी। 4. थाई, विंग्स और 300 ml पानी डालें। STEW को 40 मिनट पर सेट करें और चिकन को तब तक पकाएँ, जब तक वह हड्डी से आसानी से अलग न होने लगे। 5. प्रोग्राम खत्म होने से 10 मिनट पहले वाइन, पिसे हुए टमाटर, 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट, 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च और 1/4 चम्मच लाल मिर्च डालें। सॉस को और गाढ़ा करने के लिए, बर्तन में डालने से पहले टमाटर पेस्ट में 1 g स्टार्च मिला लें। 6. आखिरी मिनट में कुचला हुआ लहसुन डालें। आखिर में मल्टीकुकर का प्लग निकालें और ओस्ट्रोपेल गरम परोसें।

नोट

हड्डी वाले, लगभग एक ही आकार के थाई ज्यादा बराबर सुनहरे होते हैं। बहुत बड़े थाई को सुनहरा करने में ज्यादा समय लग सकता है। छोटे विंग्स जल्दी रंग पकड़ते हैं, इसलिए FRY प्रोग्राम के दौरान उन पर नज़र रखें। अगर पिसे हुए टमाटर में पानी बहुत ज्यादा है, तो सॉस पतली रहेगी, और चाहें तो स्टार्च से उसे गाढ़ा कर सकते हैं। वाइन उबाल खत्म होने से पहले सॉस में जाती है। बिना अल्कोहल वाला विकल्प बनाने के लिए, 100 ml पानी में 1 चम्मच वाइन सिरका मिलाकर इस्तेमाल करें। ज्यादा लोगों के लिए मात्रा बढ़ा सकते हैं, लेकिन चिकन को कई खेपों में सुनहरा करें, ताकि बर्तन में जगह रहे। बचा हुआ खाना फ्रिज में ज्यादा से ज्यादा 3 दिन रखें। अगर भोजन में कई व्यंजन हैं, तो परोसने से लगभग डेढ़ घंटा पहले मल्टीकुकर चालू करें। ओस्ट्रोपेल के साथ ममालिगा या ब्रेड रखें, ताकि सॉस भी खा सकें।