Ostropel de pollo en multicooker

Name: Ostropel de pollo en multicooker
Ingredients: 700 g de muslos de pollo con hueso; 300 g de alitas de pollo; 1 cucharada de aceite; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla mediana (150 g); 1 pimiento rojo mediano (150 g); 300 ml de agua; 100 ml de vino; 3 tomates maduros; 1 cucharada de concentrado de tomate; 1/4 cucharadita de pimienta roja molida; 1 g de almidón; 1 cabeza de ajo

Carne - Ostropel de pollo en multicooker por Larisa D. - Recetas Recipia

El ostropel de pollo en multicooker, un guiso rumano, se dora antes de cocerse durante 40 minutos con tomate y ajo. La salsa queda roja y espesa, y los muslos y las alitas se cocinan juntos. Yo elijo muslos de tamaño parecido para que se doren por igual en la misma tanda. Preparación: 20 minutos. Cocción: 62 minutos. Tiempo total: 82 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 450 kcal y 31 g de proteínas por ración.

Ingredientes

700 g de muslos de pollo con hueso
300 g de alitas de pollo
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana (150 g)
1 pimiento rojo mediano (150 g)
300 ml de agua
100 ml de vino
3 tomates maduros
1 cucharada de concentrado de tomate
1/4 cucharadita de pimienta roja molida
1 g de almidón
1 cabeza de ajo

Preparación

1. Corta los muslos por la mitad y hazles unos cortes superficiales. Seca la carne con papel de cocina y sazónala con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. 2. Vierte 1 cucharada de aceite en la cubeta del multicooker. Programa FRY durante 15 minutos y dora los muslos con la tapa abierta, girándolos por todos los lados. Retíralos a un plato y dora las alitas por ambos lados durante el tiempo restante. 3. Saca las alitas y pon en la misma cubeta 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el pimiento troceados. Programa FRY durante 7 minutos; las verduras se ablandan y se doran un poco. 4. Añade los muslos, las alitas y 300 ml de agua. Programa STEW durante 40 minutos y deja que la carne se cocine hasta que se desprenda fácilmente del hueso. 5. 10 minutos antes de que termine el programa, añade el vino, el tomate triturado, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1/4 cucharadita de pimienta roja. Para una salsa más espesa, mezcla 1 g de almidón con el concentrado de tomate antes de añadirlo a la cubeta. 6. En el último minuto, añade el ajo machacado. Al terminar, desenchufa el multicooker y sirve el ostropel caliente.

Notas

Los muslos con hueso de tamaño parecido se doran más uniformemente; los muy grandes pueden necesitar más tiempo en la fase de dorado. Las alitas pequeñas se doran rápido, así que no las pierdas de vista durante el programa FRY. Si el tomate triturado tiene mucha agua, la salsa quedará más ligera, y el almidón opcional puede ayudar a espesarla. El vino se incorpora a la salsa antes de que acabe la cocción; para una versión sin alcohol, usa 100 ml de agua con 1 cucharadita de vinagre de vino. Puedes aumentar la cantidad para más personas, pero dora la carne en tandas para que quepa en la cubeta. Guarda las sobras en el frigorífico un máximo de 3 días. Si vas a servir varios platos, pon en marcha el multicooker aproximadamente una hora y media antes de servir. Acompaña el ostropel con polenta o pan para mojar en la salsa.