罗马尼亚鸡肝马赛克式 Drob

罗马尼亚鸡肝马赛克式 Drob 里能看到大块的水煮蛋，表面微微烤成金黄色。煮熟的鸡肝、香草和生鸡蛋让馅料凝结，切开后内里仍是斑驳的样子。我会冷着吃，并切成厚片，让蛋块看得更清楚。准备：20分钟。烹饪：55分钟。静置：60分钟。总时间：135分钟。份数：6。每份约240 kcal，含26 g蛋白质。

成分

500 g鸡肝
1500 ml水
5个煮熟的鸡蛋
1把青葱（100 g）
3-4根青蒜
15 g新鲜欧芹
15 g新鲜莳萝
6个生鸡蛋
1个额外的生鸡蛋（可选）
1茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉

准备

1. 去掉鸡肝上的薄膜，用厨房纸巾吸干。放入1500 ml沸水中煮10分钟，直到熟透，中心不再呈粉红色。 2. 剥去5个煮熟的鸡蛋的壳，切成较大的块。我这样切，鸡蛋就不容易碎。 3. 将一把青葱和3-4根青蒜切碎。摘掉欧芹和莳萝的梗，再把香草切碎。 4. 把煮熟的鸡肝切碎，与青葱、青蒜、欧芹、莳萝和6个生鸡蛋拌匀。如果看起来不够黏合，就把额外的那个生鸡蛋也打散。 5. 小心拌入水煮蛋块，再加入1茶匙盐和1/2茶匙现磨胡椒粉。 6. 将烤箱加热至180-190 °C。把混合物倒入铺有烘焙纸的长条蛋糕模中，烤45分钟，直到表面微微上色。 7. 让 Drob 冷却60分钟后再切片。

备注

盖好后可在冰箱保存至多3天；也可以提前一天烤好，冷却后切片。这道菜不含麸质，但含有鸡蛋，需要留意这一过敏原。选择完整、表面有光泽且没有绿色斑点的鸡肝，并去掉任何胆汁残留，因为它会让整份馅料发苦。如果鸡肝特别大，煮的时候可能需要多几分钟；切开最厚的一块检查。纤维较粗的青葱要切得很细，以免分切时把切片带散。冷着吃，搭配生菜沙拉和小萝卜。