Cornulețe cu rahat，罗马尼亚软糖馅小月牙酥
Cornulețe cu rahat 是罗马尼亚软糖馅小月牙酥，适合搭配咖啡，也可以饭后享用，或摆在点心盘里。猪油和酸奶油做的面团口感酥软，中间包着土耳其软糖，表面撒糖粉，还带着淡淡的柠檬香。对我来说，这是童年的味道；猪油要选软的，不能融化。 准备：30分钟。烘烤：20分钟。总时间：50分钟。份数：12。每份约470 kcal，含蛋白质6 g。
成分
- 200 g 猪油
- 550 g 面粉
- 1个蛋黄
- 4汤匙酸奶油
- 1/8茶匙盐
- 1/2个柠檬的磨碎果皮
- 100 ml 水
- 250 g 土耳其软糖
- 200 g 糖粉
准备
1. 将面粉、猪油、蛋黄、酸奶油、盐和磨碎的柠檬皮混合。如果面团太硬，就从100 ml水中逐渐加入一些，揉到容易塑形即可。 2. 将面团擀成约4 mm厚的面片，切成菱形。 3. 在每个菱形面片中间放一小块土耳其软糖，卷起来并把两端捏紧。 4. 将小月牙酥放在烤盘上，放入预热至160°C的烤箱，烤15-20分钟，直到表面上色，边缘微微烤黄。 5. 趁热撒上过筛的糖粉。
备注
猪油可以用等量黄油代替，但面团的口感会不同；这里含有麸质、乳制品和鸡蛋。放在密封盒里保存，最多三天内吃完。我会配红茶一起吃，红茶和甜馅很搭。用量翻倍时，我会先把面团分成两份，再分别擀开。软土耳其软糖有时会粘刀；把刀刃稍微沾湿，切起来更整齐，较大的小月牙酥烘烤时需要接近20分钟。
常见问题
为什么小月牙酥烘烤时会裂开？
至少留出1 cm的面皮盖住馅料，并在放入烤盘前把两端捏紧。
面团太硬怎么办？
每次加1汤匙水，每次加入后稍微揉一会儿，直到面团容易塑形。
可以用玫瑰或柠檬味的土耳其软糖吗？
可以，用法和原味土耳其软糖一样。切成约2 cm的小块，这样才能放进菱形面片里。
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