紫甘蓝汤配gogoșar甜椒酱

紫甘蓝汤配gogoșar甜椒酱，是一道罗马尼亚家常蔬菜汤，用两种gogoșar甜椒酱煮成，一种甜，一种咸。紫甘蓝和胡萝卜、苤蓝、欧防风一起煮软，汤汁也染上颜色，喝起来像日常的蔬菜汤，只是更红一些。我把紫甘蓝切得稍宽一点，这样每一勺都能吃得到。准备：20分钟。烹煮：36分钟。总用时：56分钟。份数：6。每份约105千卡，含4克蛋白质。

成分

2个中等大小的洋葱（300克）
3瓣中等大小的大蒜（9克）
5毫升葵花籽油
1颗小紫甘蓝（800克）
1/2个小苤蓝（150克）
1/2根小欧防风（40克）
1根小胡萝卜（60克）
10颗抱子甘蓝（150克）
1/2个红色gogoșar甜椒（75克）
50毫升番茄酱
5毫升咸味gogoșar甜椒酱
5毫升甜味gogoșar甜椒酱
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙混合调味料
2000毫升水
250毫升热水（可选）
15毫升香醋或苹果醋（可选）

准备

1. 洋葱和大蒜去皮切碎。紫甘蓝切成条，苤蓝、欧防风、胡萝卜、抱子甘蓝和gogoșar甜椒切成小块。 2. 在一口深锅中加热5毫升油，放入洋葱和大蒜，不停翻炒4分钟，直到变成金黄色并散发出甜香。 3. 加入紫甘蓝和其他蔬菜。翻匀后炒2分钟。 4. 把番茄酱和两种gogoșar甜椒酱拌匀，再倒入蔬菜中。加入胡椒和调味料，边搅拌边煮5分钟。 5. 倒入2000毫升水并搅匀。用中火煮25分钟，直到蔬菜变软。想让汤汁淡一些，可以加入最多250毫升热水。 6. 把锅从火上移开，按喜好加入15毫升香醋或苹果醋。

备注

把汤装在密封容器里冷藏，最多保存3天。挑一颗个头小、拿起来有分量、叶片紧实且没有软烂处的紫甘蓝。粗叶脉比叶片更难煮软，所以要切细一些。咸味gogoșar甜椒酱可能会改变汤的味道，所以加盐前先尝一尝。配自制面包一起吃。如果没有抱子甘蓝，可以把10颗换成150克切丁的土豆，和其他蔬菜一起煮。汤放凉后，分装进浅一些的容器冷藏。