Ciorbă z czerwonej kapusty z pastą z gogosarów

Składniki

• 2 średnie cebule (300 g)
• 3 średnie ząbki czosnku (9 g)
• 5 ml oleju słonecznikowego
• 1 mała czerwona kapusta (800 g)
• 1/2 małej kalarepy (150 g)
• 1/2 małego pasternaku (40 g)
• 1 mała marchewka (60 g)
• 10 brukselek (150 g)
• 1/2 czerwonej papryki gogosar (75 g)
• 50 ml przecieru pomidorowego
• 5 ml słonej pasty z papryki gogosar
• 5 ml słodkiej pasty z papryki gogosar
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw
• 2000 ml wody
• 250 ml gorącej wody (opcjonalnie)
• 15 ml octu balsamicznego lub jabłkowego (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obierz i drobno posiekaj cebule oraz czosnek. Pokrój kapustę w paski, a kalarepę, pasternak, marchewkę, brukselkę i paprykę gogosar na małe kawałki. 2. W wysokim garnku rozgrzej 5 ml oleju i smaż cebulę z czosnkiem przez 4 minuty, cały czas mieszając, aż się zarumienią i zaczną słodko pachnieć. 3. Dodaj kapustę i pozostałe warzywa. Wymieszaj i smaż przez 2 minuty. 4. Wymieszaj przecier pomidorowy z obiema pastami z papryki gogosar, a następnie wlej do warzyw. Dodaj pieprz i przyprawy, po czym gotuj przez 5 minut, mieszając. 5. Wlej 2000 ml wody i wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 25 minut, aż warzywa zmiękną. Jeśli chcesz, żeby wywar był mniej intensywny, możesz dolać do 250 ml gorącej wody. 6. Zdejmij garnek z ognia i, jeśli chcesz, dodaj 15 ml octu balsamicznego lub jabłkowego.