Kırmızı mercimek çorbası

Kırmızı mercimek çorbası çabuk pişer ve içinde bütün taneler kalmadan pürüzsüz bir kıvam alır. Soğan, havuç, kapya biber ve patates çorbaya gövde verir; blenderdan geçirdikten sonra istediğin kıvama gelene kadar su ekleyebilirsin. Ocağı kapatıp blenderı çalıştırmadan önce mercimeğin ortasının hâlâ sert olup olmadığına bakarım. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 22 dakika. Toplam süre: 37 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 460 kcal ve 21 g protein.

Malzemeler

250 g kırmızı mercimek
1 orta boy soğan (150 g)
1 orta boy havuç (100 g)
1 orta boy kapya biber (150 g)
2 orta boy patates (300 g)
1500 ml su
500 ml su
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı öğütülmüş biberiye
1 yemek kaşığı yemek çeşnisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 g fesleğen yaprağı
80 g kruton

Hazırlık

1. Mercimeği birkaç kez yıkayıp süz. Soğanı, havucu ve patatesleri soy; kapya biberle birlikte uygun büyüklükte doğra. 2. Mercimeği ve sebzeleri 1500 ml suyla bir tencereye koy. Su kaynamaya başladıktan sonra sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 20 dakika pişir. 3. Tencereyi ocaktan al ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçir. 4. Çorbayı tekrar ocağa al. 500 ml'ye kadar suyu azar azar ekle, ardından tuzu, karabiberi, öğütülmüş biberiyeyi, yemek çeşnisini ve yağı ekle. 2 dakika kaynat; kıvamı açmak için ayırdığın sudan kalırsa ekleme. 5. Çorbayı kaselere paylaştır, fesleğen yaprakları ve krutonla servis et.

Notlar

Kapya biber yerine sebzelerin hafif tatlı tadını koruyan 150 g kırmızı biber kullanabilirsin. Buğday kruton gluten içerir, yemek çeşnisi de gluten içerebilir; glutensiz bir seçenek gerekiyorsa etiketi kontrol et. Çorba kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanır; koyulaşmışsa ısıtırken biraz su ekle. En uygunu kabuksuz kırmızı mercimektir; bütün mercimek birkaç dakika daha uzun sürebilir ve çorba daha az ipeksi olur. Sebzeleri büyük parçalar halinde doğradıysan pişirme süresi 20 dakikayı aşabilir. Yemek çeşnisi tuzlu olabilir, bu yüzden daha fazla tuz eklemeden önce tadına bak. Patatesleri yaklaşık 2 cm'lik küpler halinde doğrarım, böylece diğer sebzelerle aynı anda pişerler. Krutonları yemeden hemen önce kaseye koy; yanına sade bir lahana salatası da güzel gider.