Supă cremă de linte

Lintele roșii se înmoaie repede, iar supa cremă de linte ajunge fină fără să rămână boabe întregi. Ceapa, morcovul, gogoșarul și cartofii îi dau corp, iar după mixare o poți subția cu apă până capătă consistența dorită. Eu mă uit ca lintea să nu mai aibă miez tare înainte să opresc focul și să pornesc blenderul. Pregătire: 15 minute. Gătire: 22 de minute. Timp total: 37 de minute. Porții: 4. Aproximativ 460 kcal și 21 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g linte roșie
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mediu (100 g)
1 gogoșar mediu (150 g)
2 cartofi medii (300 g)
1500 ml apă
500 ml apă
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper negru măcinat
1/2 linguriță rozmarin măcinat
1 lingură bază pentru mâncare
2 linguri ulei
5 g frunze de busuioc
80 g crutoane

Preparare

1. Clătește lintea în câteva ape și scurge-o. Curăță ceapa, morcovul și cartofii, apoi taie-le împreună cu gogoșarul în bucăți potrivite. 2. Pune lintea și legumele într-o oală cu 1500 ml apă. Fierbe la foc potrivit 20 de minute din momentul în care apa clocotește, până când legumele sunt moi. 3. Ia oala de pe foc și mixează până obții o cremă fină. 4. Pune supa înapoi pe foc. Adaugă treptat până la 500 ml apă, apoi sarea, piperul, rozmarinul măcinat, baza pentru mâncare și uleiul. Las-o să clocotească 2 minute; dacă rămâne apă de subțiere, nu o adăuga. 5. Împarte supa în boluri și servește-o cu frunze de busuioc și crutoane.

Note

Poți înlocui gogoșarul cu 150 g de ardei roșu, care păstrează gustul dulceag al legumelor. Crutoanele din grâu conțin gluten, iar baza pentru mâncare poate avea și ea, deci verifică eticheta dacă ai nevoie de o variantă fără gluten. Supa se păstrează până la 3 zile la frigider, într-un vas închis; la reîncălzire, adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat. Lintea roșie decorticată se potrivește cel mai bine; cea întreagă poate avea nevoie de câteva minute în plus și lasă supa mai puțin catifelată. Dacă ai tăiat legumele în bucăți mari, fierberea poate dura mai mult decât cele 20 de minute. Baza pentru mâncare poate fi sărată, așa că gustă înainte să mai adaugi sare. Eu tai cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm, ca să fie gata odată cu restul legumelor. Pune crutoanele în bol chiar înainte de masă, iar alături merge o salată simplă de varză.