Enerji içecekli kek

Enerji içecekli kek, vanilya aromalı yumuşak bir tabana ve yalnızca üstünde kakaolu krema katmanına sahip. Tereyağı ve sütle hazırlanan taban, enerji içeceğiyle ya da şekerlenmiş bal da dahil balla tatlandırılabilir; krema soğuyunca katılaşır. Şekerlenmiş balı tercih ediyorum, çünkü hamura kolayca karışıyor. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 38 dakika. Dinlendirme: 60 dakika. Toplam süre: 123 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 550 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

Taban için

450 g un
10 g kabartma tozu
200 g şeker
8 g vanilyalı şeker
2 yumurta
1 ampul vanilya esansı (2 ml)
200 g yumuşamış tereyağı
3 yemek kaşığı enerji içeceği veya bal
200 ml süt

Krema için

200 g şeker
3 yemek kaşığı kakao
2 silme yemek kaşığı un
250 ml süt
200 g tereyağı

Hazırlık

1. 450 g un, 10 g kabartma tozu, 200 g şeker ve 8 g vanilyalı şekeri karıştır. 2 yumurta, 1 ampul vanilya esansı (2 ml), 200 g yumuşamış tereyağı, 3 yemek kaşığı enerji içeceği veya bal ve 200 ml süt ekle. İyice karıştır. 2. Karışımı pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye dök ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koy. Üzeri kızarana kadar 30 dakika pişir; ortasını kürdanla kontrol et. 3. Küçük ve derin bir tencerede 200 g şeker, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 silme yemek kaşığı unu karıştır. 250 ml sütün 75 ml'sini döküp pürüzsüz olana kadar karıştır, sonra kalan 175 ml'yi azar azar ekle. Koyulaşana kadar, sürekli karıştırarak kısık ateşte 8 dakika kaynat. 200 g tereyağını ekle ve eriyene kadar karıştır. 4. Kremayı 20-25 dakika soğumaya bırak. Kek tabanı da bu sırada yaklaşık 60 dakika, artık sıcak olmayana kadar soğur. 5. Tabanı istediğin şekilde kes ve her parçanın yalnızca üst yüzünü ılık kremaya batır.

Notlar

20 × 30 cm'lik bir tepsi, tabanı parçalara kesmeye yetecek kadar yüksek bırakır; daha küçük bir tepside ortasının birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. Şekerlenmiş bal da kullanabilirsin; hamura daha kolay karışması için oda sıcaklığında biraz yumuşamasını bekle. Gazlı enerji içeceği seçersen karıştırırken kabarcıkları söner, bu yüzden birkaç dakikadır açık duran bir içeceği de kullanabilirsin. Pişirme zamanını yemek saatine göre ayarlıyorum ve tabanı dilimlerken soğuk olması için birkaç saat önceden başlıyorum. Krema çok koyu görünürse, soğumaya bırakmadan önce kalan sütten azar azar ekleyerek incelt. Küçük parçalar halinde kes ve bir bardak sütle servis et. Üzerine krem şanti, ceviz içi veya meyve koyabilirsin; cevizi krema hâlâ yumuşakken üstüne serpebilirsin. Taban gluten ve yumurta, krema ise süt ürünleri içerir; keki üzeri kapalı olarak buzdolabında sakla ve en geç 3 gün içinde tüket.