Ciasto z napojem energetycznym

Ciasto z napojem energetycznym ma miękki, waniliowy spód i warstwę kremu kakaowego tylko na wierzchu. Spód na maśle i mleku można posłodzić napojem energetycznym albo miodem, także skrystalizowanym, a krem tężeje po schłodzeniu. Wolę skrystalizowany miód, bo łatwo łączy się z ciastem. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 38 minut. Odpoczynek: 60 minut. Łączny czas: 123 minuty. Porcje: 12. Około 550 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na spód

450 g mąki
10 g proszku do pieczenia
200 g cukru
8 g cukru wanilinowego
2 jajka
1 fiolka aromatu waniliowego (2 ml)
200 g miękkiego masła
3 łyżki napoju energetycznego lub miodu
200 ml mleka

Na krem

200 g cukru
3 łyżki kakao
2 płaskie łyżki mąki
250 ml mleka
200 g masła

Przygotowanie

1. Wymieszaj 450 g mąki, 10 g proszku do pieczenia, 200 g cukru i 8 g cukru wanilinowego. Dodaj 2 jajka, 1 fiolkę aromatu waniliowego (2 ml), 200 g miękkiego masła, 3 łyżki napoju energetycznego lub miodu i 200 ml mleka. Dokładnie wymieszaj. 2. Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz 30 minut, aż się zarumieni; sprawdź środek wykałaczką. 3. W małym, głębokim rondelku wymieszaj 200 g cukru, 3 łyżki kakao i 2 płaskie łyżki mąki. Wlej 75 ml z 250 ml mleka i wymieszaj, a następnie stopniowo dodaj pozostałe 175 ml. Gotuj 8 minut na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj 200 g masła i mieszaj, aż się rozpuści. 4. Odstaw krem do ostygnięcia na 20-25 minut. Spód w tym czasie również stygnie, około 60 minut, aż przestanie być ciepły. 5. Pokrój spód na kawałki o wybranym kształcie i zanurzaj każdy w letnim kremie, tylko wierzchnią stroną.

Uwagi

Forma o wymiarach 20 × 30 cm sprawi, że spód będzie dość wysoki, by pokroić go na kawałki; w mniejszej formie środek może potrzebować kilku dodatkowych minut pieczenia. Można też użyć skrystalizowanego miodu; odstaw go na chwilę w temperaturze pokojowej, żeby zmiękł i łatwiej połączył się z masą. Jeśli wybierzesz gazowany napój energetyczny, bąbelki znikną podczas mieszania, więc możesz użyć także napoju otwartego od kilku minut. Dopasowuję pieczenie do pory posiłku i zaczynam kilka godzin wcześniej, żeby spód ostygł przed krojeniem. Jeśli krem wydaje się zbyt gęsty, przed odstawieniem do ostygnięcia rozrzedź go odrobiną pozostałego mleka. Pokrój na małe kawałki i podawaj ze szklanką mleka. Na wierzch możesz dodać bitą śmietanę, orzechy włoskie lub owoce, a orzechami można też posypać jeszcze miękki krem. Spód zawiera gluten i jajka, a krem nabiał; przechowuj ciasto przykryte w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni.