Torta con bevanda energetica

La torta con bevanda energetica ha una base morbida al profumo di vaniglia e uno strato di crema al cacao solo in superficie. La base al burro e latte si può dolcificare con bevanda energetica o miele, anche cristallizzato, e la crema si rassoda una volta fredda. Io preferisco il miele quando è cristallizzato, perché si incorpora facilmente nell’impasto. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 38 minuti. Riposo: 60 minuti. Tempo totale: 123 minuti. Porzioni: 12. Circa 550 kcal e 6 g di proteine per porzione.

Ingredienti

Per la base

450 g di farina
10 g di lievito per dolci
200 g di zucchero
8 g di zucchero vanigliato
2 uova
1 fialetta di aroma alla vaniglia (2 ml)
200 g di burro morbido
3 cucchiai di bevanda energetica o miele
200 ml di latte

Per la crema

200 g di zucchero
3 cucchiai di cacao
2 cucchiai rasi di farina
250 ml di latte
200 g di burro

Preparazione

1. Mescola 450 g di farina, 10 g di lievito per dolci, 200 g di zucchero e 8 g di zucchero vanigliato. Aggiungi 2 uova, 1 fialetta di aroma alla vaniglia da 2 ml, 200 g di burro morbido, 3 cucchiai di bevanda energetica o miele e 200 ml di latte. Amalgama bene. 2. Versa il composto in una teglia rivestita di carta da forno e mettila nel forno preriscaldato a 180°C. Cuoci per 30 minuti, finché la superficie è dorata; controlla il centro con uno stecchino. 3. In un pentolino piccolo e profondo, mescola 200 g di zucchero, 3 cucchiai di cacao e 2 cucchiai rasi di farina. Versa 75 ml dei 250 ml di latte e amalgama, poi aggiungi gradualmente gli altri 175 ml. Cuoci per 8 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente, finché si addensa. Aggiungi 200 g di burro e mescola finché si scioglie. 4. Lascia raffreddare la crema per 20-25 minuti. Nel frattempo, fai raffreddare la base per circa 60 minuti, finché non è più calda. 5. Taglia la base nella forma che preferisci e passa ogni pezzo nella crema tiepida, solo sul lato superiore.

Note

Una teglia da 20 × 30 cm lascia la base abbastanza alta per ricavare i pezzi; in una teglia più piccola, il centro potrebbe aver bisogno di qualche minuto in più. Puoi usare anche il miele cristallizzato; lascialo ammorbidire un po’ a temperatura ambiente, così si incorpora più facilmente nell’impasto. Se scegli una bevanda energetica gassata, le bollicine spariscono quando la mescoli, quindi puoi usare anche una lattina aperta da qualche minuto. Regolo la cottura in base all’ora del pasto e comincio qualche ora prima, così la base si è raffreddata quando la taglio. Se la crema sembra troppo densa, diluiscila con il latte rimasto, poco alla volta, prima di lasciarla raffreddare. Taglia pezzi piccoli e servili con un bicchiere di latte. Puoi aggiungere panna montata, gherigli di noce o frutta, e puoi cospargere le noci anche sulla crema ancora morbida. La base contiene glutine e uova, mentre la crema contiene latticini; conserva la torta coperta in frigorifero e consumala entro 3 giorni.