Sote domatesli mercimek salatası

Kızartılmış domatesli mercimek salatası – Aromalar ve besin maddeleri patlaması

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Sağlıklı beslenmeye giderek daha fazla önem verdiğimiz bir dünyada, kızartılmış domatesli mercimek salatası her yemek için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda vejetaryen diyetinin yıldız malzemesi olan mercimeğin besin faydalarını da birleştirir. Mercimek, protein, lif ve mineral açısından mükemmel bir kaynaktır; tokluk hissini koruma ve kardiyovasküler sağlığı destekleme yeteneğine sahiptir. Gelin bu lezzetli salatayı birlikte hazırlayalım!

Malzemeler

- 2 yeşil soğan (veya 1 kuru soğan) – tatlı ve çıtır bir dokunuş için
- 2 dal taze sarımsak – taze bir aroma ekler
- 4-5 diş sarımsak – yoğun bir tat için
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı – sağlıklı bir sos için idealdir
- Tuz ve karabiber – isteğe göre
- 1/2 çay kaşığı baharat (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- 75 g mercimek (tercihen yeşil) – zengin protein ve demir kaynağı
- 75 g bulgur – hoş bir doku sağlar
- 4-5 domates – taze ve sulu
- 1 demet maydanoz – tazelik için
- Bir küçük limonun suyu – ferahlatıcı bir tat için

Adım adım hazırlama

1. Mercimeğin hazırlanması
Mercimeği haşlayarak başlayın. 75 g yeşil mercimeği soğuk su altında iyice durulayın. Ardından, bir tencereye soğuk su koyup kaynamaya getirin. Su kaynamaya başladıktan sonra, olası kirleticileri gidermek için suyu iki kez değiştirin. Mercimeği yaklaşık 20 dakika veya yumuşayana kadar ama şeklini koruyacak şekilde haşlayın. Haşladıktan sonra mercimeği süzün ve bir kenara koyun.

2. Bulgurun hazırlanması
Ayrı bir tencerede, 75 g bulguru tuzlu kaynar suya ekleyin. 5 dakika pişirin, sonra süzün ve soğumaya bırakın.

3. Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tavaya 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış yeşil soğan ve taze sarımsağı ekleyin. Bu sebzeleri sotelenmesi, aromayı yoğunlaştıracak ve ekstra lezzet katacaktır. Soğanlar şeffaflaşana kadar, ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin.

4. Domateslerin eklenmesi
4-5 domatesi küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Karışımın yüksek ateşte 5-7 dakika kaynamasına izin verin, sıvı buharlaşana kadar ve domatesler hafifçe karamelize olana kadar. Bu, salatanıza hoş bir tatlılık katacaktır.

5. Malzemelerin birleştirilmesi
Domatesler hazır olduğunda, haşlanmış mercimeği ve bulguru tavaya ekleyin. Malzemelerin iyice karışması ve eşit şekilde ısınması için iyice karıştırın. Bir dakika daha ateşte tutun, sonra tavayı ocaktan alın.

6. Salatanın tamamlanması
Doğranmış maydanozu ekleyin ve limon suyu ile serpin. Tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü limonun asidik yapısı mercimeğin ve domateslerin zengin tatlarını dengeleyecektir.

7. Servis
Salatanız şimdi hazır! Hem sıcak hem de soğuk olarak, mükemmel bir garnitür veya ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Ekstra bir tat için birkaç dilim avokado veya feta peyniri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kızarmış ekmek dilimi ile birlikte de lezzetlidir.

Yararlı ipuçları

- Ekstra aroma için: Kimi baharatlar, örneğin kimyon veya tütsülenmiş paprika ekleyebilirsiniz, bu da lezzeti derinleştirir.
- Diğer sebzelerle varyant: Domates yerine, tercihlere bağlı olarak biber veya kabak kullanabilirsiniz.
- Önceden hazırlama: Bu salata buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, bu nedenle ofisteki öğle yemekleri için önceden hazırlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Mercimek bir süper gıda! 100 g mercimek porsiyonu 26 g protein içerir ve günlük demir ihtiyacının %60'ını karşılar, bu da optimal sağlık için gereklidir. Ayrıca, yüksek lif içeriği, ideal kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olur ve sağlıklı bir sindirimi destekler, sadece 200 kalori içerir. Antioksidanlar açısından zengin olan kızartılmış domatesli mercimek salatası, ayrıca folat ve B vitaminleri gibi temel vitaminler de sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Kırmızı mercimek kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Kırmızı mercimek daha hızlı pişer, ancak daha yumuşak bir dokuya sahip olacaktır. Püre haline gelmemesi için fazla pişirmediğinizden emin olun.

- Daha yoğun bir tat için ne ekleyebilirim?
Tuzlu bir dokunuş ve hoş bir doku kontrastı için kalamata zeytinleri veya kapari ekleyebilirsiniz.

- Bu vegan bir tarif mi?
Evet, bu salata %100 vegan ve bitki bazlı diyetler için idealdir.

Servis önerileri ve kombinasyonlar

Kızartılmış domatesli mercimek salatası, bir kadeh kuru beyaz şarap veya soğuk bitki çayı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve dengeli bir öğün sunar. Nohut köftesi veya kremalı humus gibi diğer vegan yemeklerle birlikte servis edilebilir.

Malzemelerle oynamanızı ve kendi varyasyonlarınızı eklemenizi öneririm. Her tarif kişisel bir hikaye haline gelebilir ve kızartılmış domatesli mercimek salatası, lezzetli ve sağlıklı bir mutfak macerasının başlangıcıdır!