Sebzeli marine balık

Sebze ile marine edilmiş sazan: lezzetli ve kolay bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Marine süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 2-3 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Sebze ile marine edilmiş sazan tarifinin tarihi, taze balığın genellikle basit ama aromatik malzemelerle hazırlandığı bayram masalarına götürüyor. Bu tarif, beyaz, sulu balık ile renkli sebzelerin mükemmel bir kombinasyonudur ve sadece damak zevkini değil, gözleri de şımartır.

Gerekli malzemeler:

- 2-3 büyük sazan (yaklaşık 1 kg), temizlenmiş ve içi çıkarılmış
- 1 su bardağı beyaz şarap (daha iyi bir tat için kaliteli bir kuru şarap seçin)
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3-4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 acı biber (isteğe bağlı, ekstra baharat için)
- 2-3 defne yaprağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket donmuş sebze (havuç, bezelye, mısır vb. karışımı)
- 1 pırasa (veya isterseniz büyük bir soğan)
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
- 1 demet taze dereotu, süslemek için

Mükemmel bir marine edilmiş sazan için adım adım:

1. Marine sosunun hazırlanması: Büyük bir kasede beyaz şarabı, kekiği, ezilmiş sarımsağı, biberi ve defne yapraklarını birleştirin. Zeytinyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Marine sosu balığa lezzet katacak ve eti yumuşatmaya yardımcı olacaktır.

2. Balığın marine edilmesi: Sağanları temizleyin ve her iki tarafına da birkaç çapraz kesik yapın. Bu kesikler marine sosunun daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Balıkları marine sosuna yerleştirin ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Buzdolabında 2-3 saat bekletin, arada bir çevirmeyi unutmayın ki eşit şekilde marine olsunlar.

3. Sebzelerin hazırlanması: Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırın kabına donmuş sebzeleri yerleştirin. Üzerine kekik, tuz ve karabiber serpin. Bu sebzeler hoş bir doku ve lezzet kontrastı katacaktır.

4. Balığın tepsiye eklenmesi: Sazanları marine sosundan çıkarın ve sebzelerin üzerine yerleştirin. Pırasayı ince dilimler halinde kesin ve onu da tepsiye koyun, böylece ek bir tat katmış olursunuz. Kalan marine sosunu balığın ve sebzelerin üzerine dökün.

5. Fırında pişirme: Balığın üzerine iki yemek kaşığı domates püresi ekleyin. Bu, asidik bir tat katacak ve pişirme sırasında balığın karamelize olmasına yardımcı olacaktır. Fırın kabını alüminyum folyo ile kaplayarak nemi koruyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

6. Servis: 30 dakika sonra balığın iyi pişip pişmediğini kontrol edin. Kolayca ayrılan beyaz bir et arayın. Servis ederken, üzerine taze doğranmış dereotu serpin, bu da tazelik ve renk katacaktır.

Kullanışlı ipuçları:

- Balık seçimi: Sazan hassas bir balıktır, ancak bu tarifi diğer beyaz balık türleri için de kullanabilirsiniz, örneğin alabalık veya levrek.
- Sebzeler: Donmuş sebzeleri, mevsiminde taze sebzelerle değiştirebilirsiniz, bu daha iyi bir tat ve doku sağlar.
- Garnitürler: Bu yemek, pirinç veya patates püresi ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ayrıca taze bir yeşil salata ile de.
- Baharatlı: Eğer acıdan hoşlanmıyorsanız, marine sosundan acı biberi çıkarabilirsiniz.

Besin faydaları:

Sazan, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitlerini içeren mükemmel bir protein kaynağıdır. Sebzeler vitaminler, mineraller ve lif ekleyerek dengeli bir beslenmeye katkıda bulunur.

Sıkça sorulan sorular:

1. Donmuş balık kullanabilir miyim? Evet, kaliteli olduğundan emin olun ve marine etmeden önce çözdürün.
2. Hangi şarap seçmeliyim? Kuru beyaz şarap idealdir, ancak isterseniz daha hafif bir kırmızı şarap ile de deneyebilirsiniz.
3. Yemek ne kadar süre saklanabilir? Buzdolabında 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyi taze pişirilmiş olarak tadılır.

Bu ipuçları ve detaylar, lezzetli ve aromalı bir sebze ile marine edilmiş sazan hazırlamanıza yardımcı olmalıdır. Sürecin her adımının tadını çıkarın ve tarifinizi kişiselleştirmekten çekinmeyin, sevdiğiniz baharatlar ve garnitürlerle denemeler yapın. Afiyet olsun!