Caras marinat cu legume

Caras marinat cu legume: o rețetă delicioasă și ușor de pregătit

Timp de preparare: 15 minute
Timp de marinare: 2-3 ore
Timp de coacere: 30 minute
Total: 2-3 ore și 45 de minute
Număr de porții: 4

Istoria rețetei de caras marinat cu legume ne duce cu gândul la mesele de sărbătoare, unde peștele proaspăt era adesea pregătit cu ingrediente simple, dar pline de aromă. Această rețetă este o combinație perfectă între peștele alb, suculent și legumele colorate, creând un preparat care nu doar că încântă papilele gustative, dar și ochii.

Ingrediente necesare:

- 2-3 carasi (aproximativ 1 kg) mai mari, curățați și eviscerați
- 1 cană de vin alb (alegeți un vin sec, de calitate, pentru un gust mai bun)
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 ardei iute (opțional, pentru un plus de picant)
- 2-3 foi de dafin
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 pungă de legume congelate (amestec de morcovi, mazăre, porumb etc.)
- 1 praz (sau o ceapă mare, dacă preferați)
- 2 linguri de pastă de tomate
- Sare și piper, după gust
- 1 legătură de mărar verde, pentru decor

Pas cu pas pentru un caras marinat perfect:

1. Prepararea băii de marinare: Într-un bol mare, combinați vinul alb, cimbru, usturoi zdrobit, chili și foile de dafin. Adăugați uleiul de măsline și amestecați bine. Marinada va adăuga aromă peștelui și va ajuta la frăgezirea cărnii.

2. Marinarea peștelui: Curățați carasii și efectuați câteva tăieturi oblice pe ambele părți ale lor. Aceste incizii vor permite marinadei să pătrundă mai bine. Așezați peștii în marinadă, asigurându-vă că sunt complet acoperiți. Lăsați-i la frigider pentru 2-3 ore, întorcându-i din când în când pentru a se marina uniform.

3. Pregătirea legumelor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Într-un vas termorezistent, puneți legumele congelate. Presărați cimbru, sare și piper peste ele. Aceste legume vor adăuga un contrast plăcut de texturi și arome.

4. Adăugarea peștelui în tavă: Scoateți carasii din marinadă și așezați-i peste legumele din vas. Tăiați prazul în felii subțiri și așezați-l și pe el în tavă, aducând un plus de savoare. Turnați marinada rămasă peste pește și legume.

5. Coacerea la cuptor: Adăugați două linguri de pastă de tomate deasupra peștelui. Aceasta va oferi o notă de aciditate și va ajuta la caramelizarea peștelui în timpul coacerii. Acoperiți vasul cu folie de aluminiu pentru a menține umezeala și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.

6. Servirea: După 30 de minute, verificați dacă peștele este bine gătit. Căutați o carne albă, ușor de desfăcut. În momentul servirii, presărați mărar verde proaspăt tocat deasupra, aducând un strop de prospețime și culoare.

Sfaturi utile:

- Alegerea peștelui: Carasul este un pește delicat, dar puteți folosi această rețetă și pentru alte tipuri de pește alb, cum ar fi păstrăv sau doradă.
- Legumele: Puteți înlocui legumele congelate cu legume proaspete, de sezon, pentru un gust și o textură mai bune.
- Garnituri: Acest preparat se potrivește excelent cu orez sau piure de cartofi, dar și cu o salată verde proaspătă.
- Picant: Dacă nu sunteți un fan al iutei, puteți omite ardeiul iute din marinadă.

Beneficii nutriționale:

Carasul este o sursă excelentă de proteine, conținând acizi grași omega-3 care sunt esențiali pentru sănătatea inimii. Legumele adaugă vitamine, minerale și fibre, contribuind la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi pește congelat? Da, asigurați-vă că este de calitate și dezghețați-l înainte de marinat.
2. Ce vin să aleg? Un vin alb sec este ideal, dar dacă preferați, puteți experimenta și cu un vin roșu mai ușor.
3. Cât timp poate fi păstrat preparatul? Poate fi păstrat la frigider timp de 1-2 zile, dar este cel mai bun proaspăt gătit.

Aceste sfaturi și detalii ar trebui să vă ajute să pregătiți un caras marinat cu legume delicios și plin de aromă. Bucurați-vă de fiecare pas al procesului și nu ezitați să vă personalizați rețeta, experimentând cu condimentele și garniturile preferate. Poftă bună!