Pescado marinado con verduras

Carpa marinada con verduras: una receta deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2-3 horas
Tiempo de horneado: 30 minutos
Total: 2-3 horas y 45 minutos
Número de raciones: 4

La historia de la receta de venado marinado con verduras se remonta a los banquetes, en los que el pescado fresco se preparaba a menudo con ingredientes sencillos pero sabrosos. Esta receta es una combinación perfecta de suculento pescado blanco y coloridas verduras, creando un plato que no sólo deleita las papilas gustativas, sino también la vista.

Ingredientes necesarios:

- 2-3 carpas grandes (aproximadamente 1 kg), limpias y evisceradas
- 1 taza de vino blanco (elija un vino seco de buena calidad para mejorar el sabor)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3-4 dientes de ajo machacados
- 1 guindilla (opcional para darle más sabor)
- 2-3 hojas de laurel
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 bolsa de verduras congeladas (zanahorias mixtas, guisantes, maíz, etc.)
- 1 puerro (o una cebolla grande si lo prefiere)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de eneldo verde, para decorar

Paso a paso para una pintada marinada perfecta:

1. Preparar el adobo: En un bol grande, mezclar el vino blanco, el tomillo, el ajo machacado, la guindilla y las hojas de laurel. Añadir el aceite de oliva y mezclar bien. El adobo aportará sabor al pescado y ayudará a ablandar la carne.

2. Marinar el pescado: Limpiar los bogavantes y hacerles unos cortes diagonales en ambos lados. Estas incisiones permitirán que la marinada penetre mejor. Colocar el pescado en la marinada, asegurándose de que quede completamente cubierto. Dejar en el frigorífico durante 2-3 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se marinen uniformemente.

3. Preparar las verduras: Precalentar el horno a 180°C. Colocar las verduras congeladas en una fuente refractaria. Espolvorearlas con tomillo, sal y pimienta. Estas verduras aportarán un bonito contraste de texturas y sabores.

4. Añadir el pescado a la bandeja: Sacar los langostinos de la marinada y colocarlos encima de las verduras en la fuente. Corta los puerros en rodajas finas y añádelos a la bandeja para darle más sabor. Verter el resto de la marinada sobre el pescado y las verduras.

5. Hornear: Añadir dos cucharadas de pasta de tomate sobre el pescado. Esto aportará un toque de acidez y ayudará a caramelizar el pescado durante el horneado. Cubrir la fuente con papel de aluminio para mantener la humedad y hornear durante unos 30 minutos.

6. Servir: Después de 30 minutos, compruebe que el pescado esté bien cocido. La carne debe ser blanca y fácil de desmenuzar. En el momento de servir, espolvoree eneldo verde fresco picado por encima, para darle un toque de frescura y color.

Consejos útiles:

- Elección del pescado: La caballa es un pescado delicado, pero también puede utilizar esta receta para otros tipos de pescado blanco, como la trucha o la dorada.
- Verduras: Puedes sustituir las verduras congeladas por verduras frescas de temporada para mejorar el sabor y la textura.
- Guarniciones: Este plato va muy bien con arroz o puré de patatas, así como con una ensalada verde fresca.
- Picante: Si no le gusta el chile, puede omitirlo en el adobo.

Beneficios nutricionales:

Las acelgas son una excelente fuente de proteínas y contienen ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Las verduras aportan vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo utilizar pescado congelado? Sí, asegúrese de que sea de buena calidad y descongélelo antes de marinarlo.
2. ¿Qué vino elegir? Lo ideal es un vino blanco seco, pero si lo prefiere, también puede experimentar con un vino tinto más ligero.
3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el plato? Puede conservarse en el frigorífico durante 1-2 días, pero es mejor recién cocinado.

Estos consejos y detalles le ayudarán a preparar un delicioso y sabroso bogavante marinado con verduras. Disfrute de cada paso del proceso y no dude en personalizar su receta experimentando con sus especias y guarniciones favoritas. ¡Que aproveche!